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入春以后，岭南地区湿气渐重，脾喜燥恶湿，春夏季对脾胃而言都是很大的挑战，所以从入春开始我就开始对家长强调，要把祛湿的工作提上日程，并且要贯穿整个春夏。之前推荐了不少健脾祛湿的食疗方，今天再给家长推荐一个糕点小零食，好吃又对身体好，可以周末做给孩子吃。 《黄帝内经》：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”，仓廪指储存粮食的地方，脾胃主管身体的粮仓，负责将吃进去的食物消化吸收，转化为营养物质，再输送至四肢五脏六腑。 脾为肺之母，肺主皮毛、司呼吸。脾虚了，肺的卫表功能跟着下降，孩子容易出现呼吸系统方面的问题，如特别容易感冒、咳嗽难断尾等。表现在皮毛腠理上，就是皮肤特别容易痒，也会出现一些皮疹的问题，严重者还会形成过敏体质。 肾为先天之本，脾乃后天之本，先天温养后天，后天滋养先天。脾旺则气血足，气血充足则肾精充足，肾精充足则骨髓充足，骨骼壮健；反之，脾弱则肾弱，会导致生长发育缓慢。 脾胃养得好，体质自然强健，生长发育也会理想。我经常说的“四季脾旺不受邪”，就是这样的道理。所以，健脾是四季都要做好的功课，在湿邪当令的春季就更加重要，饮食是最简单有效的方法，下面就推荐一款适合孩子吃的糕点，祛湿的同时还能健脾。 600年前的小零食：阳春白雪糕 阳春白雪糕是一道传统的药膳，也是宫廷御用的食疗点心，从明朝时期就开始流行，至今有600多年的历史。 阳春白雪糕由茯苓、山药、芡实、莲子等食材组成，具有健脾祛湿、温阳补气、宁心安神的功效。  茯苓 性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经，能健脾和胃，宁心安神。  山药 性平，味甘，归脾、肺、胃、肾经，能健脾补肺，固肾益精。  芡实 性微温，味甘、涩，归脾、肾经，能补脾，固肾，止泄。  莲子 性平，归脾、肾、心经，能补脾止泻，益肾养心。  糯米 性温，味甘，归脾、胃、肺经，能益气健脾。  大米 大米性平，味甘，归脾、胃经，能补中益气，健脾养胃。 这六味材料都是药食同源的食药材，大多都有健脾养胃的功效。这些看似平和的食物，是很多家庭常用的食材，结合起来能很好地帮孩子健运脾胃。 这里面我想讲讲的是陈仓米这个食材，也许很多家长都没听过。 陈仓米，意思是放在仓库屯积一年以上的粮米，《本草纲目》中记载：“（陈仓米）调肠胃，利小便，止渴除热”。陈皮是陈得越久越好，米是陈得越久越硬。陈仓米的作用主要是养脾胃，对脾胃虚弱的人有不错的功效，最好拿来熬粥或汤，不适合煮成米饭。 如果家长找不到陈仓米，可以直接用普通的大米或大米粉代替。大米同样也有健脾养胃、补中益气的功效。 阳春白雪糕的做法 材料： 芡实30克，山药20克，茯苓20克，去心莲子50克，糯米粉70克，大米粉210克，适量黄糖。 做法： 1、将芡实，山药，茯苓，莲子打成细粉； 2、把芡实粉、山药粉、茯苓粉、莲子粉和大米粉、糯米粉、黄糖混合； 3、分次倒入凉水，和面至软硬适中； 4、搓成长条，揪成等量的面团，揉圆后压入模具； 5、码入蒸笼，中火蒸20分钟即可。 功效： 补脾祛湿，宁心安神。 宜忌： ◆ 2岁以上辨证食用； ◆ 蚕豆病可用。 << 上下滑动查看图片 >> ● 孩子容易积食，加山楂5克、麦芽5克 如果平时孩子很容易积食，消化能力也不好，可以在原方的基础上加入消积食的麦芽、山楂，可以更有利于孩子消化，达到消食导滞、攻补兼施的目的。 ● 孩子脾胃虚弱，加太子参5克 如果孩子脾胃虚弱，有脸色偏黄、瘦小、胃口差、爱出汗等症状，可以在原方的基础上，加入健脾益气的太子参，能够很好地帮孩子健脾胃、补正气。但要注意一定要在消化好、无病痛的时候用。 阳春白雪糕儿童版食用指南 阳春白雪糕可以作为早餐给孩子吃，搭配食疗的粥方也是不错的选择；也可以作为小零食或加餐。但需要注意的是，要在孩子消化、无病痛时吃，一次不宜吃太多。 1、积食时不能吃：家长每天要坚持“10秒判消化”，如果孩子的舌苔、大便、口气、睡眠中有哪一项不正常，就不能吃。要用“4招助消化”，吃少、吃素、吃软、吃三星汤，坚持2~3天。等孩子消化状态好时再吃。 2、有热证不能吃：阳春白雪糕能健脾温阳，整体偏补益，如果孩子出现口臭、有眼屎、喉咙痛、大便干结、口干舌燥、口舌生疮等明显的“上火”症状，就不要给孩子吃了。否则，身体中的内火就会大大增加，上火会更加严重。 3、不能过量，不能天天吃：日常保健一周一次或者两周一次，每次吃1小块，不要吃太多，以免孩子消化不了。 4、2岁以内在医生指导下吃：小宝宝脾胃功能不成熟，不建议把阳春白雪糕作为日常保健方法，如需使用要在医生的指导下合理使用。小宝宝的日常保健以控制消化为主，可以配合小儿推拿，更为安全有效。 顾护孩子的脾胃，最重要的是控制饮食，最简单的方法就是食疗。之前看到不少的家长问，不让孩子吃零食会不会伤害他的情志，其实不是完全不让孩子吃，而是要看看怎么吃。每天坚持“10秒判消化”，根据孩子的消化调整饮食内涵，在脾胃状态好时就可以吃一点，或者了解清楚食物的性味功效，自己动手制作给孩子吃也是可以的。 |
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