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做餐饮为什么位置一般，环境一般，没啥服务，生意还能做这么好？这个老板就做到了!原因很简单，但大道至简，他抓住了人性的关键!他深刻知道就餐者骨子里对美食的需求。跟老板沟通总结为以下三点，感兴趣的朋友们点个赞，收藏关注下，创业开店时或者正在经营的餐饮人说不定你真的能用到。 第一:顾客到餐厅首先是去吃饭的，不论是商务宴请，情侣就餐，家庭聚会，朋友聚餐等都是以吃为目的依托，来去进行其他事务开展的，如果这顿饭不好吃，这个局的作用意义就会降低很多。因此再好的装修与装饰，再好的位置，不好吃一切都是扯淡。因此，如果你的餐饮店如果不好吃，首先你就要考虑是不是你的产品味道上出了问题。 第二:你做的产品一定要接地气，要符合当地人或者是周边人的饮食需求，顾客喜欢什么美食，我们就从中间选择部分什么美食来去开店经营。不要想着去创造什么产品，什么美食去试探顾客喜不喜欢，这样不仅大大增加了开店的成本，还降低了开店成功的几率。尤其是作为老板还一厢情愿的认为自己研发的产品不错，或者自己去外地考察引进的产品美食不错。最后只会一厢情愿的失败，记住一句话，我们所有的付出都是为了满足顾客对吃的需求，尤其是对美食的追求，有追求才有回头。 第三:做餐饮是需求就餐氛围的，商务宴需要高端典雅静谧，家庭聚餐需要温馨温暖喜庆，情侣就餐需要环境私密，朋友聚餐需要热闹欢快敞亮。如果不能搞清楚你自己经营的餐饮模式该用何种风格，再好的装饰与环境也是瞎打一通，因为不能满足来你这就餐客户的需求。这位老板做的就是热闹欢快敞亮，无拘无束，整个就餐环境就一个字:闹!气氛闹，音乐闹，员工闹，顾客能敞开心扉吃喝。 |
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