【原】饺子

饺子的用料

芹菜 500克	猪肉馅 400克
面粉 500g	香油 2勺
盐 适量	味极鲜酱油 适量
葱 半根	姜 5片
十三香粉 适量	鸡精 适量
鸡蛋 2个

饺子的做法

步骤1   温水少量多次加入面粉中，和成面团。   

步骤2   将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑。   

步骤3   调好肉馅（调馅方法参见我以前京东肉饼菜谱中有详细说明），将芹菜切碎。   

步骤4   将切碎的芹菜加少量的盐煞一下水，然后挤掉煞出的水分，把剩下的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀。（如果觉得肉馅干的话也可不挤掉芹菜的水）   

步骤5   取适量醒好的面搓成长条。   

步骤6   切成大小合适的面剂。   

步骤7   将面剂按扁，一手转皮，一手擀。   

步骤8   擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。   

步骤9   在擀好的皮上填上适量的馅。   

步骤10   把边沿捏紧。   

步骤11   饺子成型了，皮薄馅大。   

步骤12   包好的饺子放在一边。坐锅烧水。   

步骤13   锅中水烧开后将饺子下锅，点两次水，煮三个开就好了。   

步骤14   出锅，沾着醋和蒜泥。   

步骤15   好好吃。