【原】鱼香白菜帮

鱼香白菜帮的用料

白菜帮 200g	木耳 50g
胡萝卜 50g	姜 3片
蒜 3瓣	葱 1截
干辣椒 2个	香醋 3勺
味极鲜酱油 2勺	白糖 1勺
淀粉 1勺	剁椒酱 2勺
盐 适量	鸡精 适量

鱼香白菜帮的做法

步骤1   准备食材。木耳提前泡发。   

步骤2   白菜帮切宽0.7厘米左右的丝，胡萝卜和水发木耳切细丝，姜蒜切末，干辣椒和葱切小段。   

步骤3   用3勺香醋，2勺味极鲜酱油，1勺白糖，1勺淀粉，调鱼香汁。   

步骤4   做菜必备神器――我妈妈做的剁椒酱。   

步骤5   锅中适量油，烧至7成热,下姜蒜末爆香，然后放入2勺剁椒酱翻炒均匀，炒出红油。   

步骤6   下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软。   

步骤7   加入切好的白菜帮，加适量的盐和鸡精大火翻炒（白菜帮炒的时候会出水，一定要大火快炒）。   

步骤8   在翻炒均匀的白菜帮中加入调好的鱼香汁，继续翻炒均匀收汁即可。   

步骤9   成品。   

步骤10   为了拌米饭，就馒头吃，我特意多留了点汁。   

鱼香白菜帮的烹饪技巧

1，调鱼香汁的时候可以根据自己的口味增减香醋或白糖的量。 2,淀粉和其他料汁的比例在1:4就好，不要太稀或太粘稠。太稀菜品不容易挂芡，太粘稠容易糊锅。