【原】薄荷蛋饼

薄荷蛋饼的用料

鸡蛋 2个	薄荷 1把
五香粉 少许	盐 少许
面粉 适量	香油 2g

薄荷蛋饼的做法

步骤1   自己家种的薄荷，随吃随摘，薄荷会长得更快。菜市场上有时也会见到薄荷出售，那些薄荷个子更大些，做菜来吃更适合。 无论怎样，天气火热时，经常吃些薄荷，就是舒服。   

步骤2   新鲜采摘下来的薄荷尖过水洗净冲去浮尘。   

步骤3   洗净的薄荷沥水捞出。   

步骤4   薄荷放入容器中，打入两个鸡蛋，加适量的盐，五香粉，面粉，少量香油。   

步骤5   再加入适量的水，搅拌成稠稀合适的无颗粒面糊。   

步骤6   平底不粘锅稍微预热一下（不用放油），将搅拌好的面糊倒入锅中。   

步骤7   小火加盖慢慢烙一下。   

步骤8   烙至上面面糊微微凝固，下面微黄时翻面。待两面都烙好后出锅。   

步骤9   切分，装盘即可。   

薄荷蛋饼的烹饪技巧

《本草新编》中还称薄荷：不特善解风邪，尤善解忧郁。就是说薄荷还可发散心情，消除忧郁。想来也是薄荷清爽的味道可以使人快乐起来吧。