【原】圣诞专款蛋糕――拉普兰德

圣诞专款蛋糕――拉普兰德#平底锅也能做蛋糕#的用料

鸡蛋（约50g） 4个	低筋面粉 80g
橄榄油 20g	牛奶 80g
细砂糖 40g	淡奶油（内馅） 120g
细砂糖 20g	可可粉 5g
草莓 10个	黑芝麻 一丢丢

圣诞专款蛋糕――拉普兰德#平底锅也能做蛋糕#的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   取两个干净无水无油的容器，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。   

步骤3   20g白糖分三次加入4个蛋清中，用电动打蛋器打发，起小勾状就可以了。   

步骤4   在蛋黄中加入20g橄榄油，20g白糖，用蛋抽搅打均匀。   

步骤5   然后筛入80g低粉，5g可可粉。   

步骤6   用电动打蛋器打至均匀无颗粒状。   

步骤7   在可可粉糊中加入三分之一的打发蛋清。   

步骤8   用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！   

步骤9   将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。   

步骤10   同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。   

步骤11   将搅拌均匀的蛋糕糊倒进不沾平底锅中震一下气泡，加盖小火慢烘。（锅中不用放油）   

步骤12   八分熟时，用木铲将蛋糕坯托起。   

步骤13   翻面，烘一下另外一面。   

步骤14   将蛋糕片切掉四周。   

步骤15   切下来的边角料，蛋糕组织是不是感觉还不错啊？一口下去细腻绵软哦！平底锅做海绵蛋糕也是非常强大的昂！   

步骤16   切成自己需要的形状。   

步骤17   在容器中倒入120ml淡奶油，加了20g白糖（加糖量根据个人口味调整就好）。   

步骤18   将淡奶油打发。   

步骤19   将打发的淡奶油均匀涂在蛋糕片上。   

步骤20   草莓洗净去蒂，一切四瓣。   

步骤21   夹在奶油中间，上面再盖一层蛋糕片，在上面摆上草莓。   

步骤22   撒上一层椰蓉或者糖霜。   

步骤23   剩下的草莓和淡奶油做了草莓圣诞老人。   

步骤24   装盘。   

步骤25   成品。   

步骤26   成品。   

圣诞专款蛋糕――拉普兰德#平底锅也能做蛋糕#的烹饪技巧

1、白糖的用量可以根据个人喜好添加。 2、加入蛋白后用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！ 3、用平底锅来做海绵蛋糕一定要注意掌握好火候，不要烤糊了哦。 4、我的平底锅是6寸的，这个方子的量正好能做两个厚度在1厘米多点的海绵蛋糕。