【原】柚子皮糖

柚子皮糖的用料

柚子皮 1个	盐 5g
水 100g	冰糖 500g

柚子皮糖的做法

步骤1   准备食材：柚子皮洗净，剥下；冰糖可选单晶的，如果是这种多晶的需要提前敲成小块。   

步骤2   将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。   

步骤3   然后切成宽越5毫米的小条。   

步骤4   放盐水里泡2小时换一次水。   

步骤5   每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水，循环浸泡3-4次，最后一次泡我隔夜了，直到泡出的水没有黄色。   

步骤6   将柚子皮挤干水份取出备用。   

步骤7   熬糖浆，100克水加500克冰糖。   

步骤8   中火煮开后转小火，一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化，直至糖浆起密集的大泡。   

步骤9   倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。   

步骤10   然后转小中火继续翻炒，炒至柚子皮开始由透明变得发白，均匀裹上一层糖霜，这样就好了。   

步骤11   柚子皮糖出锅，好看又好吃的零食就完成了。   

步骤12   这样做出的柚子皮糖，在篮子中铺散开晾上一天，就会变得酥脆可口，几乎吃不到苦味啦！   

柚子皮糖的烹饪技巧

1.一定要把柚子皮挤干。 2.熬糖浆一定注意火候的掌握。 3.囡姐和我家小盆友亲测止咳效果特别好。