【原】上学时最爱的榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝的用料

榨菜 1个	毛豆 50克
猪里脊肉 100克	原汁酱油 1勺
淀粉 5克	十三香粉 2克
食用油 30克

榨菜炒肉丝的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   里脊肉在微冻状态下切丝，加2克十三香粉，5克淀粉和1勺原汁酱油。   

步骤3   抓拌均匀腌制10分钟。   

步骤4   再加入1勺食用油抓匀。   

步骤5   榨菜切丝。   

步骤6   将切好的榨菜丝过清水冲洗2-3遍（根据个人口感不要太咸即可）。   

步骤7   冲洗后的榨菜丝空干水份。   

步骤8   锅中适量油烧热后下腌制好的肉丝迅速划散。   

步骤9   将肉丝炒至变色后盛出备用。   

步骤10   锅中留底油，放入毛豆粒翻炒断生。   

步骤11   再放入榨菜丝翻炒均匀。   

步骤12   最后加入炒好的肉丝。   

步骤13   翻炒均匀即可。   

步骤14   以前上学住宿舍时这道榨菜炒肉丝简直深受舍友们的喜爱，无论是夹着馒头吃，还是放在泡面里都是绝配，今天重温那时上学行李箱中的必备，真是美味到不行。   

榨菜炒肉丝的烹饪技巧

将切好的榨菜丝过清水冲洗2-3遍（根据个人口感不要太咸即可）。