【原】简单又好吃的佐餐小菜——香辣红油土豆丝

香辣红油土豆丝的用料

土豆 1个	小石窖红油辣子 1罐
青椒 1个	红椒 1个
蒜 2瓣	特级原汁酱油 2勺
米醋 2勺	香油 1小勺
白糖 适量	熟白芝麻 适量
香菜 少量	盐 适量

香辣红油土豆丝的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   土豆洗净，多洗几遍洗去淀粉，后用凉水浸泡15～20分钟。   

步骤3   青椒，胡萝卜切丝，蒜切末备用。   

步骤4   小碗中放入两特级原汁酱油，两勺米醋，两勺红油，半勺糖，1小勺香油，适量盐和熟白芝麻，搅拌均匀，使糖盐融化调成料汁。   

步骤5   锅中宽水煮开，放入土豆丝，再烧开至土豆丝变得有透明感后沥水捞出。   

步骤6   马上放入冷水中，换几次水，使土豆丝立即冷却，保持清脆。   

步骤7   把土豆丝捞出控净水份，放入容器，蒜末，胡萝卜，青椒丝放上面。   

步骤8   浇上调好的料汁。   

步骤9   拌匀。   

步骤10   这道香辣红油土豆丝看起来红红的可是不会太辣，口味不燥，酸甜的味道很是开胃，做法很简单，自己在家里也可以做的很好吃~~~   

香辣红油土豆丝的烹饪技巧

1、土豆丝焯水变得有透明感后沥水捞出，马上放入冷水中，换几次水，使土豆丝立即冷却，这样能让土豆丝保持清脆口感。 2、小石窖红油看起来红红的可是不会太辣，口味香而不燥，做菜或佐餐都特别提味。