【原】下饭第一名!狠起来比肉还好吃的蒲烧茄子饭！

蒲烧茄子饭的用料

长茄子 1个	鸡蛋 1个
海苔 适量	白芝麻 适量
米饭 1碗	生抽 2勺
蚝油 1勺	料酒 1勺
老抽 1/2勺	蜂蜜 2勺
白糖 1中勺	水 5勺
千岛源茶油 适量

蒲烧茄子饭的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   茄子洗净，去皮切段，放入锅中，水开后再蒸3分钟。   

步骤3   蒸茄子的时间咱们来调一个蒲烧汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，2勺蜂蜜，1中勺白糖，5勺水，搅拌均匀。   

步骤4   鸡蛋打散成蛋液   

步骤5   锅中加入适量千岛源茶油烧热后倒入蛋液摊成蛋皮，千岛源茶油中单不饱和脂肪酸高达79.5%，更易于人体吸收。   

步骤6   将摊好的蛋皮切细条，西兰花焯水备用。   

步骤7   将整好的茄子从中间一切两半，在每半的中间再划上两刀。   

步骤8   锅中适量千岛源茶油烧至7成热，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高大210°C，油品不易变质，营养不流失，更适合中式烹饪。   

步骤9   放入茄子，煎至两面金黄。   

步骤10   倒入调好的蒲烧汁。   

步骤11   中小火煮至汤汁粘稠。   

步骤12   最后把茄子放在米饭上，加上蛋皮和西兰花，再把一些酱汁浇在茄子上面，撒上适量的海苔碎和白芝麻，这样是啊是看起来就很像鳗鱼啦？汤汁拌上米饭巨好吃！   

蒲烧茄子饭的烹饪技巧

煎茄子吸油，因此油品选择尤为重要，这里使用千岛源茶油，因为它单不饱和脂肪酸高达79.5%，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病，更符合人体的健康需求，更好的守护家人健康。另外，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高达210°C，烹饪过程不易产生油烟，营养不流失，更适合中式烹饪。