【原】芦笋虾仁这么做,嫩滑爽脆,清甜鲜美,怎一个鲜字了得

芦笋虾仁这么做的用料

芦笋 250克	鲜虾 150克
千岛源纯正茶油 20ml	盐 1.5克

芦笋虾仁这么做的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   虾洗净剥去虾壳，去虾线，剥出虾仁，虾头留用。在虾仁中加少量的盐和料酒抓匀腌制10分钟后冲洗干净。   

步骤3   芦笋洗净削去老皮，斜刀切寸段，胡萝卜切花片。   

步骤4   将芦笋、胡萝卜入开水，加几滴千岛源纯正茶油，可使焯水后的芦笋翠绿鲜嫩。   

步骤5   焯水半分钟后沥水捞出。   

步骤6   另取一锅，加入20毫升千岛源纯正茶油烧至6成热。   

步骤7   下入虾头，中小火煎出红色的虾油。   

步骤8   把煎过的虾头捡出丢弃，放入虾仁，煎至虾仁变色。   

步骤9   加入焯好的芦笋和胡萝卜，少量的盐。   

步骤10   翻炒均匀即可。   

步骤11   芦笋和虾仁搭配，不仅味道上是鲜上加鲜，营养搭配也非常合理，清淡美味，尤其适合孩子吃。另外这道菜高营养低热量，也非常适合爱美的女士们食用。   

芦笋虾仁这么做的烹饪技巧

1、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。 2、焯水，去除了芦笋中的草酸，大大缩短了炒制时间，减少了营养成分的流失。芦笋焯水宁可欠一些，也不要过。焯水欠了火候，炒制时可以补回来 。 3、配料中没有太多的调味品，为的是能够吃到食材最本真的味道。