【原】腊味豆腐盒子

腊味豆腐盒子的用料

豆腐 300g	胡萝卜 25克
青豆 25克	广味腊肠 1根
笋干 30克	小葱 1根
食用油 适量	淡盐酱油 1勺

腊味豆腐盒子的做法

步骤1   准备食材。笋干提前泡发洗净。   

步骤2   腊肠，胡萝卜，笋干切小丁。   

步骤3   小葱切圈备用。   

步骤4   将老豆腐切成边长3.5cm-4cm的正方体。   

步骤5   锅中适量油烧热。下入豆腐块。   

步骤6   中小火煎至豆腐块六面金黄挺实后捡出备用。   

步骤7   将煎好的豆腐掏空成一个个豆腐盒子。   

步骤8   掏出的豆腐切碎备用。   

步骤9   锅中留底油，将腊肠，笋干，胡萝卜，玉米粒，青豆下锅翻炒断生。加入1勺淡盐酱油。   

步骤10   加入豆腐碎。炒出香味。翻炒均匀成馅料。   

步骤11   将炒好的馅料回填到豆腐盒子中，上锅隔水大火蒸5-8分钟。   

步骤12   出锅后撒小葱。   

腊味豆腐盒子的烹饪技巧

豆腐要用北方的老豆腐。