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食材:泥鳅、青椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、红烧酱油、蚝油、料酒
做法:
1、泥鳅用开水烫一下,这样容易清洗泥鳅身上的粘液,去除内脏清洗干净;
2、准备一下辅料,葱切段、姜切片、蒜拍碎、青椒切成小丁,小米辣切成辣椒圈;
3、起锅烧油,爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,放入泥鳅翻炒几下,倒入适量清水,刚刚没过泥鳅即可,再加入2勺红烧酱油、1勺生抽、1勺料酒,大火烧开,小火焖煮10分钟;
4、到时间后,放入少许盐鸡精调味,大火收汁即可盛出,撒上青椒小米辣就做好了。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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