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吊干杏的科普 有些人看到图片，可能会说：这不就是干杏子吗？超市里就有卖，没有什么稀奇的。 如果你这样认为的话，那就大错特错了。虽然它是干杏仁，但是这种杏子可不是那个地方都有的，就算是在新疆地区，也仅有极少数地方才有。 吊干杏是新疆地区特有的一种水果，它也叫 树上杏干、吊死干杏、吊死干等。这是分布在南疆阿克苏地区塔里木盆地和伊犁阿力玛里古城的一种特殊的杏子。 说它特殊，是因为和其他的杏子不同。虽然它也是在六七月份就大量成熟了，普通的杏子成熟以后马上就掉落了，然后腐烂掉了。 可是这种杏子成熟了以后，挂在树上并不会掉落，就连风吹雨打也不会掉落。并且在树上还不腐也不会烂。 等到两个月以后，就是九月份的时候，就已经在树上自然风干了，把它采摘下来就可以直接食用了。 这样挂在树上自然风干的杏子，吃起来口感出众，纯美甘甜，味道极佳，长期以来一直都是受当地人喜欢的一种干果，并且还是当地人招待客人最好的果品之一。 独特的生长环境成就了吊干杏 之所以吊死干杏只在新疆极少数地区才有，并且它成熟以后挂在树上数月也不腐不烂，这也和当地的独特的气候环境有关系，比如新疆的阿克苏地区塔里木盆地就很适合这种特有的蔷薇科植物的生长。 因为这种杏树只适合在逆温带大陆性气候环境中生长，当地的昼夜温差至少要在10℃以上。当吊干杏在6月底成熟以后，这些新鲜的杏子依然会挂在树上。 而受到特有的夏季炎热气候的蒸腾作用，还有干燥季风不断地吹拂，就会把鲜杏中的水分自然的风干了。 相比于市面上所见到的干杏，这些自然风干的吊干杏，是没有添加任何化学成分的，全部都是新鲜的杏子在自然条件下风干而成。 它们的个头大，果肉饱满，吃起来味道很劲道。关键是这些自然风干的吊干杏，甜度很高，这是普通的杏干所不能比拟的。 营养出众成为了“果中珍品” 更值得一提的是吊干杏的营养方面也很丰富的。大家都知道，杏是我国三大原生水果之一，在我国的种植历史非常的悠久了。 而杏的营养方面也一直很出众，尤其是新疆地区的吊干杏，当地得天独厚的生态环境，更是造就了独一无二的吊干杏。 它们都是靠天然的雪水和雨水生长的，从种植到结果，整个过程也没有人工施肥和喷洒农药，是真正自然原生状态的。 所以这样的果实，不仅味美无穷，而且营养也很丰富，特别是药用价值很高，兼用宣肺止咳，美容方面的作用。 正是因为吊干杏的这些优势，让它长期以来到了当地人和许多游客们的喜爱，亦是新疆人送礼与招待上客的最好果品之一。 但是由于它的产量不高，这种杏子特有的天然品种和独特风味，成就了它“杏中极品”的美称，所以价格方面一直是居高不下。 结束语 不过在最近几年，市面上打着“吊干杏”牌子的产品增多了，其实好些都是假冒的。因为这种杏生长环境特殊，一年的产量并不多。在当地它也是比较稀有的一种果品，是比较难买到的，更别说是在外地了。 所以有些市面上所见到的吊干杏，其实多数都是冒充的。很多当地的人最清楚，只有当地才能买得到正宗的吊干杏，而外地的多数都是假货。 一些不良商贩，就是看到了吊干杏的口碑，并且售价高，所以其他的杏干来冒充。 各位朋友们，你们可有吃过新疆的吊干杏呢？这个时候正开始大量采摘了。如果去新疆阿克苏地区旅游了，记得一定要尝一尝！ |
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