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花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。
葵花籽所含的脂肪酸,有90%都是不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达60%—70%。
菜籽油不饱和脂肪酸含量高达85%以上,且含有丰富的油酸和亚油酸、亚麻酸和磷脂,人体对其消化吸收率高达99%。
食用油指标比较复杂,选什么食用油,与生活习惯,地域,口感,感官,香的程度等有关。对于老年人简单来讲,选软化血管的、不饱和脂肪酸较高的食用油,如菜籽油,葵花籽油比较好。
来自: 我爱你文摘 > 《待分类》
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