【原】肉松冬菇

肉松冬菇的用料

冬菇 8个	猪肉 100克
干葱头 3个	胡椒粉 少许
盐 少许	油 少许
鸡粉 少许	鲍鱼汁 2汤匙
蚝油 1汤匙	生粉 少许

肉松冬菇的做法

步骤1   食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。   

步骤2   冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水   

步骤3   猪肉、葱头、分别洗净剁碎。   

步骤4   加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会   

步骤5   每个冬菇填上肉馅（如图）   

步骤6   用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。   

步骤7   再加蚝油、生粉、   

步骤8   加少许清水搅拌均匀   

步骤9   平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。   

步骤10   反过来再煎至焦黄色   

步骤11   倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。   

步骤12   铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。   

肉松冬菇的烹饪技巧

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。