木耳冬菇蒸鸡的做法

步骤 1

土鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干净水份，黑木耳洗净，姜切丝备用

步骤 2

将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉

步骤 3

搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时，锅内放入水和蒸架将腌好的鸡肉放进锅里

步骤 4

隔水蒸约10分钟即可

烹饪技巧

冬菇比其它东西容易入味，所以，吃的时候可能比鸡肉味道更重一点

蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。大家要看着鸡肉的状态来决定蒸的时间，一般我这样大小一碟的鸡肉，我蒸10分钟就一定熟了的

生粉不能省略不用，加了生粉的鸡肉会嫩滑好多的，而且腌好味后要再放一边腌上半小时，鸡肉才会更入味，更好吃

不喜欢干冬菇的朋友换成新鲜冬菇，就是另一种风味，也是超好吃的呢