【原】咸骨火腿萝卜汤

咸骨火腿萝卜汤的用料

猪大骨 500克	白萝卜 500克
金华火腿块 80克	胡萝卜 100克
生姜 1块	盐 适量
鸡粉 少许

咸骨火腿萝卜汤的做法

步骤1   制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。   

步骤2   烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）   

步骤3   捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。   

步骤4   端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。   

步骤5   开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。   

步骤6   两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。   

步骤7   汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。   

步骤8   遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。   

步骤9   煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。   

咸骨火腿萝卜汤的烹饪技巧

煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。