咸蛋蒸肉饼的用料
猪肉末
200克
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咸蛋
1个
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盐
适量
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酱油
1汤匙
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鸡粉
少许
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香油
少许
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白糖
少许
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咸蛋蒸肉饼的做法
步骤1
备好食材,肉末用较大的碗盛起
步骤2
肉末调入盐、鸡粉、生抽、白糖、香油搅拌均匀、腌制片刻
步骤3
敲破咸蛋,先把蛋清倒入肉末中
步骤4
用筷子朝一个方向搅拌,约搅拌10分钟
步骤5
换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末,用汤匙抹平,中间位置挖个小坑
步骤6
咸蛋放在肉末上面的小坑里
步骤7
放入电饭锅隔层,煲饭时一起蒸熟,也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可
步骤8
拌饭、拌面、拌米粉均可
步骤9
成品
咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧
这种咸蛋咸度比较淡,所以加了少量的食盐和酱油提味,咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道,喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。
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