【原】西葫芦胡萝卜鸡蛋饼

西葫芦胡萝卜鸡蛋饼的用料

西葫芦 1个	胡萝卜 1根
小葱 1根	玉米淀粉 3汤匙
面粉 150克	鸡蛋 2个
盐 4克	白糖 4克
香蒜粉 少许	五香粉 少许
食用油 少许	清水 适量

西葫芦胡萝卜鸡蛋饼的做法

步骤1   备好食材   

步骤2   面粉用大盆盛起，调入2汤匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感会酥脆一些，减少面糊吸收油脂   

步骤3   胡萝卜洗净、去皮刨成丝，西葫芦洗净刨丝   

步骤4   煮开适量水，将胡萝卜焯熟，捞起沥干水   

步骤5   将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中，敲入鸡蛋、切入葱末   

步骤6   然后调入盐、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分搅拌均匀，拌成能滑动的糊状即可，也不要调的太稀，太稀就成了糊塌子。   

步骤7   烧热煎锅，倒入少许食用油、用勺子舀起面糊，放入煎锅中，倒入锅中时，面糊会自动散开，一勺煎一个饼   

步骤8   等面糊定型，端起煎锅轻轻晃动一下，中火煎至两面焦黄色即可   

步骤9   成品   

步骤10   成品   

步骤11   成品   

西葫芦胡萝卜鸡蛋饼的烹饪技巧

食尚小贴士：面糊不要调的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦，加了它，口感完全不一样。还有，锅中不要倒入太多食用油，比平时做菜还要少就可以啦。