生活中,如果吃的主食太精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。 如果饮食实在无法改善,这时,很多朋友会选择补充复合维生素。 复合维生素建议最好饭后吃。 叶酸、维生素B、维生素C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,很快通过胃进入小肠被吸收,还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。 维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,必须溶于脂肪类食物中才能更好地被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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