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烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。 易辰的美食日常：香炸土豆球 土豆，日常生活里最常见的食材。吃法太多了，爆炒，凉拌，蒸的，煮的，炸的，还可以切片，切丝，也可以剁成泥，就不一一举例了。今天分享个土豆丝，然后揉成圆球的新吃法，看官请往下瞧。 主食材：土豆，淀粉 辅料：食盐，白糖，鸡蛋，面包糠，番茄酱，蚝油，蜂蜜 食材挑选：选择黄心土豆，然后淀粉必须多一些，还可以适当准备玉米面粉。 ❶土豆去掉皮，洗干净，然后切厚片，用盘子装好。 ❷来个蒸锅，放入土豆，水开后蒸25分钟。时间到了之后，倒掉盘子里的水，放置一会，晾凉为止。 ❸加2勺盐、2勺糖，打1个鸡蛋，多加一些淀粉。 ❹这时候要有一个很重要的工具：擀面杖。然后是个体力活，慢慢的捣成土豆泥，少量多次加淀粉或者适当加一些玉米面。 ❺土豆泥从盘中拿出来，放在案板上。继续少量多次加淀粉，开始用力揉一揉，直到不是很粘手为止。 ❻单手打鸡蛋，有四五个鸡蛋，搅散备用。
❼准备一些面包糠。
❽土豆泥拿出一部分，分成小块，然后揉成圆球形。
❾放入蛋液中，然后沾满面包糠。
❿满满一大盘，做的太多了。
❶烧宽油，六七成油温，也就是插个筷子冒泡的时候。下入土豆球开炸，中小火炸五六分钟。捞出土豆球后，清理一下残渣。
❷重新升高油温，还是六七成热。下入土豆球复炸一遍，炸至表面焦黄酥脆，捞出控油。
❸自己调个酸甜适中的蘸料，加番茄酱，少量的蚝油、白糖、蜂蜜，少量多次兑水，变成酸奶状为止。
❹看起来都好吃，可以美美哒开吃了。 这个小吃是素的，口味酥脆香甜，成本10元。首先说外表，黄金球形，很养眼很好看。吃起来，简直了，焦香酥脆，加上自己调的蘸料，酸酸甜甜，味道真的美极了，孩子们都喜欢。 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。 我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！ |
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