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土豆又有新吃法，外酥里软还拉丝，不需要面包糠，专治夏天没食欲！ 土豆作为一种常见的食材，几乎很少有人不喜欢吃它，虽然含有很多淀粉，可是土豆含有的是抗性淀粉，不易被人体消化吸收，反而对肠道有好处，于是很多时候土豆也成了减肥人士的代餐主食。 土豆是万能食材，用来做早餐可以是土豆丝饼、土豆泥、土豆鸡蛋饼，用来做午餐；做晚餐可以是土豆炖牛腩、土豆炖排骨、红烧土豆条、酸辣土豆丝；而用来做零食则是大人孩子百吃不厌的薯片、薯条、薯饼、土豆球等等。蒸着吃可以是软糯Q弹的土豆丸子，炸着吃可以吃外酥里嫩的凤尾虾球，烤着吃可以是食欲满满的风琴土豆。 面对土豆如此之多的吃法，大家对土豆的喜爱、对土豆的吃法研究还是从不间断，今天孩子想吃那种裹着面包糠的土豆球，想想又要搞鸡蛋液、淀粉和面包糠这油炸三件套，太麻烦了，所以今天换了一种做法来做土豆球，外酥里软，还有长长的拉丝，蘸上番茄酱好吃到爆！ 【鸡肉芝士土豆球】 主要食材：土豆1个，鸡脯肉50克，胡萝卜10克，玉米粒20克，盐2克，黑胡椒粉2克，玉米淀粉50克，芝士碎适量。 【具体做法】 1、土豆切片上锅蒸熟，或者切块上锅煮熟，鸡脯肉切成小丁，用酱油和黑胡椒粉抓匀腌制片刻。 2、土豆碾成土豆泥，胡萝卜切碎，玉米粒煮熟，我用的现成的罐头玉米，鸡丁入锅炒熟盛出备用。 3、土豆泥、胡萝卜碎、玉米粒、鸡丁混合，加入盐、黑胡椒粉和玉米淀粉。 4、将土豆泥揉成团，玉米淀粉酌情添加，如果黏手可以再添加一些。 5、将土豆泥揪下一小块，按扁，包入芝士，然后搓圆。 6、丸子锅刷一层油，将土豆球放进去小火煎，如果没有这样的多功能锅可以将土豆球压扁入平底锅煎，或者直接搓成球入锅油炸。 7、煎至土豆球表面金黄酥脆就可以了。 做好的鸡肉芝士土豆球趁热吃个个都拉丝，蘸上番茄酱、沙拉酱，或者自己喜欢的其他酱，超级好吃，孩子也是很喜欢，这样做出来的土豆球用油少，吃起来也更加健康，喜欢的可以试试看。 【小贴士】 淀粉的量根据土豆的大小来定，能够将土豆泥抱团就可以；因为裹了芝士，所以煎的时候用小火，以免爆浆，想要外皮酥脆可以多煎一会儿；土豆泥里面的食材可以根据自己喜欢去添加，还可以添加西兰花、包菜、虾仁等食材。 |
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