最近十一国庆期间，很多朋友都出门旅游了吧？在逛江浙的一些景点时，比如西塘古镇，乌镇时，常常看到叫做一个梅干菜扣肉饼的美食。这种饼吃起来又酥又香又很解馋。每一次看到都会忍不住去买上一个来吃，一般在景区的价格差不多是10块钱一个。
这么好吃的梅干菜扣肉饼在家里好做吗？其实真的一点也不难，做法很简单，做好又香又酥，并不比上面卖得差！下面把做法分享给你。
香酥梅干菜饼：咬一口满嘴香，做法简单，一看就会！
所需食材
面粉150克，水80克，梅干菜15克，开水110克，一半肥一半瘦的肉末150克（做梅干菜饼，肥肉一定要放，这样做出来的饼才好吃）糖适量，油适量。
制作步骤
1：梅干菜用冷水泡软之后清洗干净，放在一边备用。这梅干菜都是在自然环境中晾晒而成的，难免会有一点灰尘，泡洗过之后再用它来做菜。
2：150克面粉放到碗中，加一点盐，倒入110克开水，用筷子给它搅拌成絮状，搅拌成絮状之后，加一点点猪油揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在一边，醒上30分钟左右。
3：醒面的时间我们来处理肉馅。把肥肉和瘦肉一起放在绞肉机里绞成馅，锅里放少许油，把肉馅放入锅中炒至断生，再把之前清洗干净的梅干菜放到肉末里面翻炒均，闷上个5~10分钟左右入味，然后放凉备用。
4：在案板上撒上少许的面粉，把和好的面团揉一揉差成条，分成大小差不多的小剂子，再把它们揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿。
5：擀好的面团上面沾上一点面粉，把它擀成比手掌稍微大一点的面皮，包入馅料在里面，包好馅料之后把口收紧，用手掌压扁，再用擀面杖把它们擀成薄饼状。擀的时候要均匀点，使里面的馅料均匀分布在饼上面。露出些许的馅儿也没关系，这样理好，若隐若现的馅儿露在饼皮上面，烙出来的饼才香！
6：平底锅烧热放上点油，把擀好的面饼放到平底锅里煎至两面金黄，煎的时候馅料的油分经过平底锅的煎烤，香气四溢，光是闻上去就食指大动了！
吃一口更是香气扑鼻，又酥又香，太美味了！
如果你也想吃梅干菜饼，不用去景点，自己在家里完全就可以做出非常好吃的梅干菜饼！如果你家里没有梅干菜也没关系，我给你准备好了，下方就是农家自制的梅干菜，用它做梅干菜饼，梅干菜扣肉，不要太好吃了哦！
