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在咱们平时的时候，很多朋友特别喜欢吃面疙瘩，因为面疙瘩喝起来非常劲道，非常好喝，又暖心又暖胃。所以今天咱们就来用番茄跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，喝起来鲜香味美，绝对会让你喝完一碗想两碗。除了要给大家分享番茄疙瘩汤的做法之外，还要跟大家分享一个做面疙瘩的方法，非常简单，做出来的面疙瘩非常均匀，非常筋道。一起来看一下疙瘩汤的烹饪步骤以及面疙瘩的做法。 【番茄疙瘩汤】 【制作食材】番茄，土豆，西葫芦瓜，食用油，食盐，木耳，生抽，蚝油，老抽，面粉，鸡蛋，香菜 【制作步骤】 1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄疙瘩汤，这是一道非常美味的汤类，喝起来鲜香味美暖心又暖胃，一起来准备一下番茄疙瘩汤的烹饪食材吧，咱们先准备一个大番茄，一个土豆，一根西葫芦瓜，适量的食用油，食用盐，一小把木耳，适量生抽，蚝油，老抽，300克面粉，2~3个鸡蛋，一根香菜就可以了，这些食材大家都准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及番茄疙瘩汤的烹饪了。 2、先把番茄洗干净，洗干净之后放到案板上，接着在它的表面切上花刀，切完花刀之后放到大碗中倒入适量的热水，热水的温度超过60度，将其放到一旁浸泡5分钟，这样番茄就很容易去皮了，番茄浸泡上之后咱们再把洗净去皮的土豆切成小碎丁。将切好的小碎丁放到碗中备用。 3、西葫芦瓜切厚片，再切成小碎丁，切完小碎丁之后同样要放到碗中备用。番茄已经泡好了，咱们将外皮全部去掉，随后切小碎丁放到碗中备用。配菜差不多都已经处理完了，接下来咱们开始烹饪。 4、起锅烧油，油不要太多，如果油太多的话，这道疙瘩汤喝起来就比较油腻了。接下来咱们将油烧热，然后放入番茄翻炒出汁，接着加上一点食盐翻炒一下，放入土豆丁，西葫芦瓜继续翻炒，然后加入提前泡好的木耳翻炒一下。 5、翻炒均匀之后加点食盐，生抽，蚝油，老抽调味，调完味之后咱们再加入适量的清水，用大火煮10分钟，在煮汤汁的过程中咱们来做一下面疙瘩。准备好的300克面粉放到大碗中，然后挤入适量的清水，边挤边搅动，搅成疙瘩状，搅好之后先把它放到一旁。 6、锅中水开之后放入面疙瘩，要边放边搅动，防止它粘锅，等到锅中汤汁再次煮开之后淋入鸡蛋液煮熟，淋入鸡蛋液后就不要剧烈地搅动了，轻轻地搅动，这样鸡蛋花会更好看。最后再撒上一点香菜就可以出锅装碗了，一道特别美味的番茄疙瘩汤就完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 在向面粉中加水的时候咱们可以取来一只一次性手套，在其中装满清水，然后在每个指头的指尖部分用牙签插上小洞，这样挤出来的水就比较均匀且分散了，做出来的面疙瘩个个圆溜溜的又非常筋道。 |
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