疙瘩汤的做法

  

 

主料

• 面粉 (适量)
• 番茄 (1个)
• 油麦菜 (1棵)
• 鸡蛋 (1个)

调料

• 盐 (1勺)
• 姜 (3片)

厨具

• 煮锅

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  1
  准备食材，面粉的量根据您的需要来定。自来水管开到最小最小的状态。
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  2
  自来水管开到最小最小的状态。
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  3
  左手持面碗，将面碗置于水龙头下，右手用筷子快速画圈式搅拌面粉，直至面粉搅拌成面絮，个人不喜欢那种比较大的成坨的疙瘩，那种大面疙瘩吃起来比较硬，我只搅拌成絮状，如果喜欢颗粒感的话再继续放在水龙头下搅拌片刻即可。
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  4
  番茄切小块后热油翻炒1-2分钟。在购买番茄时要挑选个头大小适中，手感比较重的为好。口感酸溜溜的番茄做疙瘩汤才会更好吃。
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  5
  然后加入适量清水烧开，在放入姜片。水烧开后倒入疙瘩煮开。
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  6
  鸡蛋打散后倒入疙瘩汤里后不要马上搅拌，让鸡蛋液成型后再搅拌几下，出锅前加入切断的油麦菜。青菜也可以放入其他自己喜欢的叶类蔬菜。