做疙瘩汤和面应该用冷水还是热水？不注意这些做出来就是面糊糊

俗话说：“晚餐疙瘩汤，营养又健康。”作为北方非常出名的一道家常菜品，疙瘩汤非常受欢迎。特别是对于大病初愈，身体虚弱的人来说更是一道非常好的美食，非常便于吸收而且不会增加身体负担，而且制作方便，对于没时间做饭的上班族也是非常适合的。

制作方法：

先把西红柿切块，然后就开始准备面疙瘩，把面粉装进碗里，然后加少许凉水然后用筷子搅拌，让面粉结成细小的疙瘩，然后把鸡蛋也打散放在一边备用。然后锅里热点油下蒜米爆香 ，再把西红柿倒进去翻炒，然后加水，水开后就能下面疙瘩了，最后加一勺盐、一勺生抽然后把鸡蛋倒进去拌开再煮两分钟后即可出锅。

注意事项：

1、和面疙瘩药用凉水，否则面会被烫熟然后结成大疙瘩。

2、下面的时候在锅里朝一个方向轻轻搅拌，防止糊在锅底。

3、下面疙瘩时尽量不要把面粉倒进去，否则容易熬成浆糊。

4、如果刚开始做怕面疙瘩做不好可以先尝试用鸡蛋和面疙瘩。

只要注意到这些就可以做成一碗上好的疙瘩汤了，剩下的就需要熟能生巧了，熟练的话一顿两三个人饭，只需要十多分钟就做好了，非常适合晚上没时间做饭又不想叫外卖的朋友们。