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这6道菜容易上手，还特别下饭，好吃到炸
一：虎皮青椒
食材：生姜、蒜头、青椒 1、生姜、蒜头切细备用 2、青椒洗净，去蒂去籽，吸干表面水分备用 3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干 4、其间两边翻动着，表面略有焦痕 5、把炉头调成大火后，倒入烹饪油 6、撒入姜蒜末儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来 7、加入料酒焖一会儿，加入生抽、老抽、白糖和少量的热水 8、也可以视口味加点盐和鸡精，盖上锅盖 9、等青椒肉已经软了，加入豆豉，大火收汁后入盘
二：京酱肉丝
食材：猪里脊、大葱、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄沙司、蚝油、甜面酱、香油
1、将里脊肉切成薄片，再切成细丝
2、放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀
3、再调入干淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
4、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成段
5、再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好
6、锅中倒入油，大火至八成热，倒入肉丝，并用铲子快速滑散
7、炒到肉丝变色后，捞出备用，锅中留底油，调成小火
8、倒入番茄酱、蚝油、甜面酱搅拌，倒入肉丝
9、改成大火快速翻炒，出锅前淋入一点香油即可
三：辣子鸡
食材：鸡腿、盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色
3、锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖翻炒半分钟到一分钟
5、撒芝麻，炒匀出锅
四：红烧带鱼
食材：带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净
2、剁成五公分左右的段，用盐略腌
3、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟
4、两面呈金黄色时出锅，沥干油待用
5、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒
6、放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油
7、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成
五：韩式辣酱烧鱼
食材：韩式辣酱、酱油、糖、白醋、米酒、爆香料、葱白、蒜头、辣椒
1、鱼洗干净，两侧的肉上均各划两刀
2、入锅干煎，鱼两边表皮煎熟时放入准备好的爆香料爆香
3、原锅依序呛入酱油、酒、糖，放入韩式辣酱
4、倒入适量的水盖上锅盖，中火焖煮至熟
5、最后大火收汁，起锅前呛入白醋，加入葱绿即可上桌
六：韭黄炒香干
食材：韭黄、小香干
1、韭黄洗干净切段，香干洗一下，切条待用
2、锅中放底油油七成热时放香干
3、倒入酱油，加盐翻炒三十秒起锅待用
4、锅中重新放少许底油
5、油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下
6、倒入待用的香干翻炒均匀即可 香喷喷的几道家常菜, 吃一口就让人念念不忘! 孩子多吃两碗饭
腐乳蒸鸡
嫩鸡1/2只；姜末1小勺；蒜末1小勺；红尖椒1-2个；腌料：；腐乳1-2块；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黄酒1勺；麻油少许；胡椒粉少许
1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。 糖醋五柳炸蛋
鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。
6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火
8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。 酸菜鱼
胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。
1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。 干锅莲藕鸡块
三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
1、准备好材料。
2、鸡腿洗净，剁成小块。
3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。
4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。
5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。
6、下鸡块翻炒出水分出香味。
7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。
8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。
9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。
12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。 麻辣香酒鬼花生
食材：花生200克、干辣椒适量、麻椒适量
1.准备食材，花生200克 2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。 3.准备干辣椒适量，麻椒适量 4.把干辣椒剪成小段备用 5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出 6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。 7.倒入炸好的花生米略微翻炒 8.加入适量的盐 9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出 老干妈炒蛋
食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱
做法：
1，把鸡蛋煎成荷包蛋，2-3个
2，姜丝、蒜下油锅。
3，放入切碎的青椒、洋葱。
4，加入老干妈。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分钟，就可以装盘了。 土豆别再炒了，这么做，孩子一口气就能吃三个，好吃到停不下
土豆大家平时肯定都是炒一炒，要么就是干锅土豆片了，今天教大家一个土豆的另类吃法，绝对让你胃口大开的。
土豆配上香肠炸一炸，比炸薯条可是好吃多了，保你吃过这个之后就会爱上的哦，做法简单又好吃，快来试试吧。
油炸土豆夹香肠
土豆 2个，大香肠 1包，盐 适量，油 适量，胡椒粉 适量，辣椒粉 适量
做法步骤：
1、土豆去皮洗净；
2、找两根筷子，把土豆放入中间，用刀切开但是不要切断；
3、土豆切好之后，加盐腌制10分钟后洗干净；用吸水纸将水分吸干；
4、盐腌后缝隙会变大，然后切火腿肠，根据土豆缝隙切大小；
5、切好的香肠分别加入到两个土豆的缝隙里面；
6、锅中倒入食用油，油温五成热的时候下入土豆，小火慢炸；
7、炸至金黄即可，然后撒上胡椒粉、辣椒粉，还可以加点孜然的哦 适合上班族的12道快手菜，下班回家不犯愁，一学就会！ 对于上班族而言，晚餐一直都是比较重要的一餐。上班族是早上忙上班，中午忙工作，一天三餐内也只有晚餐能吃的轻松些了。
然而对于辛苦了一天的上班一族来说，晚餐吃什么也是个让人犯愁的事。在忙忙碌碌的一天过后，已经没有足够的精力去做晚餐了。
今天分享12道家常快手菜，适合上班族的晚餐，营养健康，下班回家不犯愁，轻松做，收藏好备用，天天换着样的做，下面一起看看都有哪些菜： 蒜苔炒肉
所需材料：蒜苔、猪肉、油、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、
制作步骤：
1.蒜苔掐掉头部和尾部洗净，切段待用，切成比蒜苔略细的丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2.锅中放适量油，下腌制好的肉丝翻炒至变色，将肉丝盛出待用。
3.锅内如果油够用，就不用再加油，直接放入蒜苔翻炒，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软。
4.下入炒好的蒜薹，再加少许盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，盛出装盘即可。 木耳炒白菜
所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 西红柿炒鸡蛋
所需材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可 酱炒西葫芦
所需材料：西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料，西葫芦洗净，切去两端，虾皮投洗干净
2.先将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片，葱切葱花，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，下入虾皮炒香
4.下入西葫芦煸炒，将西葫芦煸炒至稍变软
5.下入甜面酱，加入少许盐，翻炒均匀，使酱汁都包裹在西葫芦上，关火，盛出装盘即可 炝拌干豆腐丝
所需材料：干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、
制作步骤：
1.准备好所需材料，香菜择洗干净，沥净水分，干豆腐最好选用东北干豆腐，吃着劲道
2.把干豆腐卷起来，再切成细丝，干豆腐卷成卷状更容易切丝，切的丝比较长一些
3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水1分钟，捞出，沥净水分，摊开，晾凉，干豆腐焯水可以去除豆腥味
5.锅内加入油加热至冒烟，关火，把油温稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要，油是生油，需要加热至冒烟，炼制一下，否者，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，这样能充分炸出椒香味。
6.把干豆腐丝放在盆内，加入蒜末和香菜段，把热油浇在蒜末上，再加入辣椒油、盐、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可 家常炒土豆丝
所需材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
做法：
1.将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝
2.把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分
3.大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香
5.下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生
6.加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 炒包菜
所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法步骤：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可 炒三丝
所需材料：绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许
做法步骤：
1.食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净
2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入干豆腐丝，盐，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可 芹菜炒土豆丝
所需材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
6.锅加油烧热，下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘 蒜蓉炒空心菜
所需材料：空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.空心菜择洗干净，挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多，老的则不容易掰断，水分少。
2.将空心菜切成段，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入空心菜焯水半分钟，将空心菜捞出
4.把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩
5.锅加油烧热，下入一半的蒜末爆香，下入空心菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 家常肉末豆腐
所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
2.把豆腐切成大小均匀的块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀
6.下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味
7.淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟 河虾炒韭菜
所需材料：河虾250克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将河虾挑去杂质，反复投洗干净，控干水分，加入料酒拌匀，放置5分钟待用，这样可以去除河虾的腥味，韭菜择去老叶，清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位，切去一小段不要，再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的时间越长颜色越红越入味，炒至河虾颜色变红，充分吸收调料的味道，将水分炒干，这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，才不会失去韭菜鲜嫩的风味。 经典麻辣菜的做法，想开胃的人一定别错过！
麻辣芹香鸡
整鸡一只，芹菜，蒜两头，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少许(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)，四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油
做法：
1.将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用.芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅.葱切沫，姜切片，蒜剥皮.
2.锅里倒油(要多)，烧至五层热的时候倒入豆瓣酱，炒至水份快干时到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，加入两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁.汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，加入味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅.
注意：炸鸡的时候，只要表面一熟，马上捞起，这样鸡肉的水分会被锁住，吃起来就特别嫩.
芹菜不能炒太久，否则香味就没了，这道菜也会黯然失色
干锅麻辣鸡翅
鸡翅中500克、洋葱丝100克 、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法：
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
麻辣花生
花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙
做法：
1、准备好原料。
2、花生淘洗干净备用。
3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻（可以继续用来炒花生）。
5、花生用厨房巾吸水，分装四份。
6、分好的花生入冰箱冷冻（随时吃随时拿出来进行第二步加工）。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。
9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。
小诀窍做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
麻辣牛肉豆腐
嫩豆腐3块，牛肉380克
做法：
1、豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；
2、牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。
3、豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。
4、把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。
5、炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。 真正的“垃圾食品”被评出，方便面未上榜，榜首大多数人都爱吃 01、方便面不是真“垃圾”
方便面背上“垃圾食品”的锅已经好多年了，到现在为止，还是有好多人都觉得这个东西的发明就是残害人的健康的！
在大家的认知当中，因为面饼是油炸的，很容易让人长胖，而且方便面的调料当中有太多的添加剂，也是不利于身体健康的。
还有人说吃一包方便面需要三个月才能够完全消耗掉，其实大家对于方便面的认知可能有一点误解，而且方便面也并不属于真正的垃圾食品，只不过是营养价值比较低而已。
偶尔吃一次方便面，其中含有的防腐剂等物质是非常少的，对于人体健康的影响也很小。
要想泡面吃的更健康一点，吃方便面的时候，可以给自己加“菜”（蔬菜or优质蛋白）！调料包不要全部放完了，放一半或者三分之二就够了！少喝汤或者不喝汤。
02、汉堡搭配得当，也可以健康吃
其实汉堡一直被当做垃圾食品，是有点冤枉的。
一个普通汉堡的能量在 300 千卡左右，吃一个并不会造成热量超标；而且它有面包（碳水化合物）、肉饼（蛋白质、脂肪）、蔬菜（维生素、矿物质、膳食纤维）、沙拉酱汁，原料种类也算完整，怎么还被列入「垃圾食品」的范畴呢？
问题主要出在搭配比例上：
1、蔬菜量太少（基本上只有 1～2 片生菜叶或西红柿），膳食纤维摄入不够； 2、肉饼有可能是炸过，脂肪较多； 3、添加的酱汁脂肪、钠含量过高； 4、吃汉堡大家总习惯搭配可乐、薯条、炸鸡翅等高热量食品。 这样吃汉堡，不仅让这一顿的热量超标，还让这一顿秒变高糖高脂餐。 那应该怎么吃呢？针对汉堡的 3 个缺点，我们来改良一下： 1、蔬菜：额外点一份蔬菜沙拉，或者下一顿补足蔬菜的量，争取每天蔬菜的量能达到 300～500 g；
2、肉饼：尽量点非油炸类肉饼，如果实在想吃，一个月吃一次油炸的肉饼问题也不大；
3、酱汁：用勺子刮掉；
除了以上三条之外，薯条、高糖饮料能不吃就尽量不吃。
03、真正的“垃圾食品” 1、辣条
说到辣条不管是南方人还是北方人，不管是孩子还是大人都特别喜欢吃，而且在平时辣条的价格相对也是比较便宜的，但是辣条的生产过程则令人堪忧。
在之前曾经就有媒体多次曝光过辣条的制作过程，即便是一些大牌的辣条，卫生条件达标，但是辣条在制作的过程当中也添加了很多的添加剂，如果经常吃是非常不利于身体健康的。
辣条真的当之无愧地被列为“垃圾食品”的榜首。
2、奶茶
现在大街小巷有越来越多的奶茶店，而且现在奶茶是特别畅销的一种饮料，有需求就有市场，也正是因为生活中有很多女性朋友和小孩子特别喜欢喝奶茶，才导致这一个行业越来越火爆。
其实奶茶是一种非常不健康的饮品，奶茶当中会放入大量的香精，而且像珍珠奶茶还会放入食用胶，如果经常喝奶茶的话，会导致糖分和热量超标引发肥胖。
很多奶茶还添加了奶盖，事实上很多奶盖主要是由奶盖粉制作而成，而奶盖粉的主要成分也是奶精，而且奶盖的热量也是非常高的。
而且曾经在新闻当中就有类似的报道，有人因为喝奶茶住进了重症监护室，其实奶茶也属于一种“垃圾食品”，建议大家在平时少碰。
3、罐头 不管是水果罐头还是加工的肉食，大家在平时都要尽量少吃。
比如说有些黑心商家，为了降低成本，在制作水果罐头的过程当中会选择一些腐烂的水果去掉腐烂部位，将这些剩余的部分做成罐头。
而且在制作的过程当中会加入大量的糖分和盐等添加剂，为了保存的时间更久还会加上一些防腐剂，如果经常吃罐头的话，会加重肝脏肾脏的负担，还会影响到血压、血糖水平。
结语：虽然现在可供大家选择的美食越来越多，但是大家还是要擦亮眼睛，不要只是为了贪图一时的嘴瘾，经常吃这些垃圾食品，这样时间久了，就相当于给身体健康埋下隐患，零食虽然好吃，但不可贪多。
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