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“三天不吃酸，走路打转转”，是贵州的俗语 可见贵州当地对酸汤的喜爱之情 贵州酸汤是纯食物制作，0添加发酵 柔和不刺激，不仅是秋季的养生佳品 也是补充维生素、开胃助消化的好帮手 贵州酸汤分为白酸和红酸 大厨用一碗大米教您自制发酵米酸（白酸） 美味的白酸搭配上自制牛肉卷 让您足不出户，就可享遍各地的健康美味！ 夏天 中国烹饪大师  主要食材 贵州白酸、牛里脊、金针菇、泡椒、小米椒 烹饪步骤 1 处理牛肉    牛里脊片成薄片，撒上盐、胡椒粉、干淀粉。 2 卷卷  放入金针菇，就牛肉片卷成卷，用淀粉粘合。 3 烧制       葱姜蒜煸香，白酸汤下锅，捞出葱姜蒜，加入小米椒、盐、胡椒粉，待汤汁烧开后，放入牛肉卷，将肉卷烧至成熟，撒入木姜子或滴入木姜子油即可。 自制白酸 大米+淘米水放入锅中，煮至40度后，放入密封罐，晾凉后盖盖密封保存，5-10天即可。 |
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