酸奶的花样怎么越来越多了? 扫一眼超市的冷藏货架,不难发现:“半壁江山”都是酸奶?! 不仅种类多,酸奶的价格差异也超大,从几块钱一杯,到二十几块一杯都有,它们到底有什么区别?喝哪个好? 今天,我们就请来了专业的营养师,好好扒一扒喝酸奶、选酸奶时,你最应该关心的10个问题。 01 含有乳酸菌的奶,都叫酸奶? 当然不是! 我们在超市买到的酸奶,严格来说能分为两大类[1]:“风味”酸奶和原味酸奶。 你需要擦亮眼睛的是:有一种饮料名字里有“酸”“乳”等字,但其实是:乳酸菌饮料[2]。 这类饮料蛋白质含量低,一般只有1%,营养价值不高,通常含糖量也高,不推荐日常喝。 02 饭后喝酸奶能助消化? 不完全对。 酸奶里不含消化酶,并不能直接促进消化。 “喝酸奶助消化”的传闻,可能指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌,降低胃内的pH值,从而激活胃蛋白酶帮助消化食物,但是这个作用非常有限。 都饱到需要“助消化”了 还喝得下酸奶吗? (来源:soogif) 你可能想问了,那酸奶里面的各种菌都是干嘛的? 其实,益生菌对于人体的好处在于抑制有害菌群的生长,调节肠道菌群的平衡,不是“助消化”。 03 酸奶不能空腹喝? 可以。 不加糖的酸奶,碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理,是垫肚子的好选择。 先喝一口 就不是空腹了 (来源:giphy) 04 喝酸奶能减肥? 看你怎么喝。
减肥靠运动! 运动完还能理直气壮地喝酸奶! (来源:soogif) 实在想饭后喝酸奶,但又怕胖怎么办?——吃饭时候别吃太饱,吃完后过一小会就能喝了。 05 牛奶和酸奶哪个好? 看你喝的是什么类型。 理论上来说,酸奶确实比牛奶好。当然这个理论的前提是:从牛奶到酸奶,营养并没有损失,其中的一些活细菌还可能带来额外的好处。 但是前面也说了,有些“风味”酸奶的添加糖含量很高,如果需要控制热量和糖分的摄入,还是喝牛奶的好。 如果你是乳糖不耐受(一喝牛奶就拉肚子)的人,那最好还是喝酸奶。 总之,适合自己的,就是好奶。 什么?你问牛奶和酸奶哪个好? 那爸爸和妈妈,你更喜欢谁呀? (来源:soogif) 06 酸奶可以加热喝吗? 可以。 酸奶加热后,可能损失一部分乳酸菌活性和口感,但营养价值基本不变,可以放心喝。 不过要注意酸奶不适合长时间高温加热, 如果是冬天或者天气冷的时候,可以把酸奶稍微温一下或者放暖气上。 (来源:soogif) |
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