看这里！让你更了解吐司，想翻车都难！【食谱 全技术解析】

吐司是每个店铺必备单品，也是面包师做的最多的产品。作为基础单品，不得不说是「越简单，却越复杂」，今天我们就来总结一下吐司。

从技术要点、食谱、店铺、创意4个方面，全方位了解吐司，以后想翻车都难！

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技术要点解析

东京烘焙职业人

吐司（Toast）你了解它吗？技术要点一文全解析！

不同的整形法

东京烘焙职业人

不同的整形法对吐司组织的影响究竟有多大？一文扫盲！

缩腰问题

东京烘焙职业人

吐司の腰腰直不起来，不是因为站累了！而是...

沉积问题

东京烘焙职业人

又遇到沉积问题！还没有做出完美吐司！一文解决！

直接法

东京烘焙职业人

“直接法”就应该待在鄙视链的最低端吗？

汤种法+食谱

东京烘焙职业人

像棉花柔软的吐司吃过吗？酸酸甜甜还会拉丝！附汤种法全解析！

中种法+食谱

东京烘焙职业人

一文讲透“中种法”！80%的人都会忽略！附北海道吐司100%中种法配方！

5大翻车现场

东京烘焙职业人

盘点常见的吐司5大翻车现场，全是干货！避免踩雷！

液种法+食谱

东京烘焙职业人

会呼吸能拉丝的「超级生吐司」，一口就爱上の「液种法」制作指南！

全麦吐司

东京烘焙职业人

扎心！你买到的全麦面包95%以上非全麦，跟我学做好吃的全麦吐司！

乡村茉莉曲

东京烘焙职业人

冠军演示 | 让吐司不再单调！基础吐司复古怀旧大变身！

豹纹吐司

东京烘焙职业人

门店爆款！来自吐司的诱惑！好一个野性的豹纹吐司！【附视频教程】

椰蓉吐司

东京烘焙职业人

嗐！椰蓉能有什么坏心思，它只是想让吐司更好吃而已！

春色小立方面包

东京烘焙职业人

なに！你的面包店还没上架春色面包？『春色小立方面包』大合集！

西瓜吐司

东京烘焙职业人

新晋网红！有颜有料的西瓜吐司CP！分分钟提前入夏！【附视频教程】

丹麦吐司

东京烘焙职业人

脆皮蓬松！如何制作正宗的【丹麦吐司面包】！

香蕉巧克力蔓越莓吐司

东京烘焙职业人

私房重磅产品！超多料！香醇柔软的「香蕉巧克力蔓越莓吐司」| 附法国MOF配方

生吐司专门店

东京烘焙职业人

日本超火！专注『生吐司』品牌！2年内开设40家分店！

厚切吐司专卖店！

东京烘焙职业人

大阪NO.1厚切吐司专卖店！100种吃法我爱了！

吐司专门店

东京烘焙职业人

只卖2款吐司，也敢开店？凭借极致单品，每天排队超3个小时！

迷你吐司

东京烘焙职业人

吐司也在内卷，看看日本第一家Mini吐司是怎么做的？

立方吐司

东京烘焙职业人

立方吐司出圈！韩国必打卡面包店Meal-do排队都不一定能买到！

鲜花吐司

东京烘焙职业人

浪漫至死不渝~称得上艺术品的鲜花吐司！这家店绝了！

艺术创意切片吐司

东京烘焙职业人

又有人在吐司上搞艺术？ins超火！早餐每天不重样！

艺术创意切片吐司

东京烘焙职业人

听说有人在吐司上搞艺术？小小的吐司，大大的能量！

创意切片吐司

东京烘焙职业人

火爆INS的切片吐司，每一刀都是惊喜！

编辑 | 麦穗

图片来自google | 侵删

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