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# 面包王子说： 配方的本质就是根据当地客人的口味不断的做细节调试，调试成为符合当地区域客人最完美口味和口感形态的产品，一般只适用于店铺范围内。 这也就是为什么，很多个性店铺的产品感觉比起连锁店要更好的原因之一，因为它会根据当地的口味不断进行迭代，而连锁店更注重的是大区域的口味，比如一个城市的连锁店，他们的研发针对的是更大众的市场。而个性的独立店铺，更加的专注于本店3~5公里内的人的口味。 十月二日推送了#吐司技术合集 很多粉丝后台留言 需要更多食谱 来学习吧！食谱合集时间到！ 充实你的门店新品 打开你的美食味蕾 近200种食谱推荐 以下我将它们分成了四大类： 热门单品 | 经典面包 无敌馅料 | 蛋糕西点 来温习温习吧！ 内容比较丰富，建议大家先收藏起来~ 热门单品 Cannoli 奶油号角 东京烘焙职业人   又一个意大利美食火了！「Cannoli 奶油号角」一口微醺，奶油和酒精全都要！ 爆浆年轮可颂 东京烘焙职业人  飙升客单价！1秒「爆浆年轮可颂」再升级！混搭引爆新品类！ 8种口味「盐可颂」 东京烘焙职业人  1个「海盐卷」变化出8款产品！火遍日本的『盐可颂』外皮酥脆，内里柔软！【8款配方】 酷黑可颂 东京烘焙职业人  暗黑风来袭！席卷行业的「黑化」！到底要如何跟？【附黑配方】 极致柔软吐司 东京烘焙职业人  成功！这个使用中种、液种、烫种三合一的吐司，极致柔软！发现白吃了这么多年吐司！ 斑纹巧克力咖啡包 东京烘焙职业人 蔡叶昭用了8年时间，从学徒到世界冠军！无论身在何处，初心永在！【冠军配方】 双色莓莓奶酪布里欧修 东京烘焙职业人 95后世界面包冠军「龚鑫」！不被拘束的灵魂里，挑战面包更多可能性！【附冠军配方】 贝果专卖店万能配方 东京烘焙职业人 大牌都在做的「贝果专卖店」！实用案例分享+万能配方+疑难解答！一篇搞定贝果专门店！ 小龙虾面包 东京烘焙职业人 征服100W+网友！夏天啤酒最佳CP「小龙虾面包」超详细步骤+图解！ 「玉木亭」法式面包5款 东京烘焙职业人 4款店铺热卖单品，边角料就能做，美味高颜值！ Bomboloni 东京烘焙职业人 1周卖掉15000个！火遍全网的「Bomboloni」，日本原版配方在此！ 蜂蜜吐司配方 东京烘焙职业人 一天秒杀5次！媒体评为“秒杀面包”！畅销台湾14年的「野上面包坊」【附蜂蜜吐司配方】 Maritozzo 东京烘焙职业人 夏天谁会拒绝这个奶胖子！风靡日本的Maritozzo，可盐可甜！升级配方，C位出道！ 黑松露墨鱼海盐卷 东京烘焙职业人 木村拓哉都推荐的面包店「TRUFFLE & BREAD」，升级食谱在这里！ 丹麦甜筒卷 东京烘焙职业人 这可能是夏季NO.1的丹麦面包！咔嚓掉渣的「丹麦甜筒卷」，配方公开了！ 3款奶酪包 东京烘焙职业人 超级网红单品！3款「奶酪包」制作方法公开！附多种馅料，可用于冰面包！ 生吐司 东京烘焙职业人 日销2000条的「生吐司」配方来了！一次性说清「生吐司」！ 地瓜乳酪贝果 东京烘焙职业人 台北101地标美食「好丘」，教你做「地瓜乳酪贝果」！越简单，越有学问！| 门店配方 经典红豆包 东京烘焙职业人
传承百年的日式经典「红豆包」！可盐可甜，像极了爱情！【附创意馅料】 国王饼 东京烘焙职业人 多种款式！2022年的第一口幸运交给「国王饼」！做自己的国王！ @邓超要的「布里欧修」 东京烘焙职业人 口感细腻柔软，还是欧洲面包的基础哦！ 来！征服「可颂」吧！ 东京烘焙职业人 香浓酥脆！小小的个头，大大的能量！征服它！ 玫瑰花面包 东京烘焙职业人 情人节别送玫瑰了！这款「玫瑰花面包」好看又好吃！ 岩烧乳酪 东京烘焙职业人 爆好卖！好吃到停不下来的「岩烧乳酪」！浓郁！香滑！ 百年经典「日式咖喱包」 东京烘焙职业人 快快动手吧！相信我，没有人不爱咖喱包！ 非油炸牛肉咖喱包 东京烘焙职业人 要酥脆，不要油腻！非油炸牛肉咖喱面包来啦！ 花式菠萝包 东京烘焙职业人 1款基础面团，N+1款新式「菠萝包」，随心配！ 解锁3种不用的菠萝包 东京烘焙职业人 港式菠萝包、日式菠萝包、台式菠萝包，傻傻分不清楚！ 2款健康「贝果」 东京烘焙职业人 万物皆可夹的贝果来了，来自林育玮老师的配方，内容干货满满。0失败，绝不允许你不会做！ Cruffin 可颂杯 东京烘焙职业人 火爆！可颂+麦芬=Cruffin，这款跨界面包谁还不会！ 整个苹果 东京烘焙职业人 上新了！解秘日本人气面包！2种方法教你做惹人爱的「整个苹果」 培根花环面包 东京烘焙职业人 超有节日气氛的「培根花环面包」！太好卖了！一学就会！ 南瓜软欧丹麦 东京烘焙职业人 南瓜贵族新吃法！日本大师小仓孝树，用「南瓜软欧丹麦」！打造秋冬限量！ 减油版司康 东京烘焙职业人 热卖！操作简单，省时的「减油版司康」总是被人忽略！【附2款配方】 可以当作口袋の皮塔面包 东京烘焙职业人 哆啦A梦的口袋，装下了“所有”。 可可爱爱「喵星人面包」 东京烘焙职业人 纯色猫咪吐司 + 猫咪挤挤包，治愈加倍++++ 柠檬乳酪面包 东京烘焙职业人 清新柠檬，香浓乳酪，加上开心果碎的点缀，一口清香，沁人心脾！ 芋泥咸蛋黄软欧包 东京烘焙职业人 细碎的奶酥包裹煮柔软的面包，再加上绵密顺滑的芋泥，与蛋黄相遇。有点甜，有点咸，有点心动的感觉！ 艾草麻薯面包 东京烘焙职业人 掰开朴实无华的绿外衣，糯叽叽的麻薯拉扯着绵密饱满的红豆沙，一口咬下去，清香的艾草充满了春天的味道。 爆浆苹果挞面包 东京烘焙职业人 甜甜的苹果，花朵的造型，糯糯的红薯泥，爆浆的卡仕达，都是小朋友的最爱！ 日式樱花红豆包 东京烘焙职业人 小而精致，柔软入口，在日式红豆包的基础上做一些创新，带来耳目一新的感觉。 酒种红豆包 东京烘焙职业人 面包界的神仙！日本国民面包No.1—酒种红豆包！ IBA世界面包师大赛配方分享 东京烘焙职业人 比赛独家配方分享，快来挖宝！ 东京烘焙职业人 造型可爱，宛如一个真实的南瓜，口感松软好吃，略带甜味，高颜值营养面包。超简单！ 天使白面包 东京烘焙职业人 又白又萌又可爱！烘焙界的白富美！ 粽子面包 东京烘焙职业人 端午节面包 | 让你的面包与“棕”不同！创意十足！有甜有酸有料！ 韩式蒜香爆浆奶酪包 东京烘焙职业人 蒜泥与面包一直都是最强CP，这口奶酪包也刚刚获得「2021日本面包展」的大赛奖冠军，一定要学哦！ 各种各样的番茄面包 东京烘焙职业人 番茄迷人的香气，浓郁的味道，都可以让人食欲迅速复苏！ 两款创新红豆包 东京烘焙职业人 经典的红豆包也可以有很多改良的创新样式，这两款创新红豆包，不能错过！ 2款柠檬面包 东京烘焙职业人 柠檬自带的清新香气和独特酸味，清凉加倍。 咸味咕咕洛夫 东京烘焙职业人 让你肚子咕咕叫的面包，给你恰似蛋糕的温柔！ 经典面包 「玉木亭」法式面包5款 东京烘焙职业人 京都TOP1名店配方 | 「玉木亭」的法式面包，以及4款同面团组合变换！【共5款】+天然酵母培养、起种 大师吴宝春「法棍」配方 东京烘焙职业人 100分！完美法棍面包「切口」全面祥解！附大师吴宝春配方详解！ 法棍技术解析 东京烘焙职业人 搓了100根法棍后，我终于做出了「完美法棍」全面配方+技术要点！ 核桃法棍 东京烘焙职业人 看法棍变身非常『有料』！新晋INS早餐主角，不能错过！ 葡萄天然酵种 东京烘焙职业人 7天养成葡萄种！一篇解密各种酵种、技术、配方，和10大问题，解决“老大难”！【附视频】 伊藤雅大的起种配方 东京烘焙职业人 配方干货！日本鲁邦种之父伊藤雅大的起种大揭秘！附3款配方！ 巴黎最好的法棍 东京烘焙职业人 冠军揭晓！2022年巴黎最好的法棍！就在15街区！【附同款食谱】 红酒桑葚欧包 东京烘焙职业人 很多人都错了！酵母不会用，真的做不好面包！酵母不起眼，但是很重要！ 烫种法棍 东京烘焙职业人 法棍只有一种方法？这次让「烫种法」遇到法棍Baguette！【附实验对比】 20%全麦欧包食谱 东京烘焙职业人 揉了200个面团！终于做出了好「欧包」，打包了这些技能点！ 黑麦面包 东京烘焙职业人 健身达人的最喜欢！低脂低卡的「黑麦面包」！完美的身材吃它准没错！ 6款碱水面包大合集 东京烘焙职业人 一口上瘾 | 碱水面包制作全公开！无油无糖又低卡！新晋网红减脂神器！ 7款碱水面包 东京烘焙职业人 在德国火了500年的「碱水面包」，干货技术、7款改良食谱、碱水对比实验，一文解答所有！ 肉桂卷 东京烘焙职业人 藏不住了！一口「肉桂卷」治愈整个冬天！更多造型＋创意馅料！ 毛豆芝士Fougasse 东京烘焙职业人 比脸还大的面包！「毛豆芝士Fougasse」装下整个春天！ 商业酵母版「潘纳托尼」 东京烘焙职业人 喏！商用酵母快手版「潘娜托尼」在这里！圣诞大礼厉害了！【原创配方】 水式酵母版「潘纳托尼」 东京烘焙职业人 首发来了！你们要的水式酵母版「潘娜托尼」教程来了！意大利传统配方！ 姜饼屋 东京烘焙职业人 圣诞必备「姜饼屋」！做一个让你朋友圈C位出道！【附多款设计图纸】 圣诞节日面包合集 东京烘焙职业人 全球面包店圣诞必备面包真实详细制作过程！疑难回复解答！ 无花果红酒面包 东京烘焙职业人 红酒爆火！是时候做一个「无花果红酒面包」，理直气壮地微醺！ 香草切达奶酪卷面包 东京烘焙职业人 一排排挤在一起的漩涡，成就了大大的满足！ 复活节之王CASATIELLO 东京烘焙职业人 日本悄悄流行这款，超多肉！超柔软！ 无敌馅料/三明治 7款黄油抹酱 东京烘焙职业人 开店一小时售罄！名古屋超耐嚼贝果！【附7款黄油食谱】 「创意馅料」+「万能甜面团」 东京烘焙职业人 面包+内馅就是绝配！十几款「创意馅料」+「万能甜面团」自由配！直接升级店铺菜单！ 10款馅料 东京烘焙职业人 一个产品养活一家店？这10款面包秘制馅料，一定要学会！ 各式优格酱+焦糖酱 东京烘焙职业人 超级实用配方！酸的、甜的、咸的，各种「自制抹酱」全齐了！ 豆类馅料制作 东京烘焙职业人 2021泥来了！毛豆泥、南瓜泥、芋泥、红薯泥，怎么叫人不爱！ 就是酱紫熬「果酱」 东京烘焙职业人 水果+糖=果酱？！🍋柠檬酱、青梅酱、菠萝果酱一次都学会！ 烘焙万能酱「卡仕达」 东京烘焙职业人 做内馅，做装饰，做抹酱，无所不能。附水果卡仕达变换方法。 适合夏日的4款「酱」 东京烘焙职业人 是时候改变你的面包了，西梅，青梅，树莓，「梅」你不行！ 早餐帕尼尼panini 东京烘焙职业人 低热量、健康无负担 花朵三明治 东京烘焙职业人 ins超火！无敌可爱的奶油夹心「花朵三明治」，出游野餐必备！ 蛋糕西点 「覆盆子荔枝挞」 「草莓开心果马卡龙」 东京烘焙职业人 热化了！夏日甜品铺开张！今日首推「覆盆子荔枝挞」+「草莓开心果马卡龙」！ 4大类8款月饼 东京烘焙职业人 一篇助你备战中秋！4大类8款月饼，惊艳味蕾配方，全年最佳！【文末福利】 「香草榛子占度亚」 「梦龙吐司」 东京烘焙职业人 藏不住了！七夕甜度Plus「香草榛子占度亚」+「梦龙吐司」！原版配方再升级！ 闪电泡芙 东京烘焙职业人 单品火出圈！14天卖出10000个「闪电泡芙」！法国原版配方太厉害！ 拿破仑蛋糕 东京烘焙职业人 挑战1024层酥皮！「拿破仑蛋糕」引燃真正的味觉冲击！带你魂穿法国！ 抹茶巴斯克芝士蛋糕 东京烘焙职业人 很丑，就是好卖！20000人在线等的「抹茶巴斯克芝士蛋糕」！搅一搅就能成功！ 多种馅料爆款「青团子」 东京烘焙职业人 一天要卖50000只！这一口软软糯糯的「爆款青团」，才是春天的味道！ 5款柠檬创意美食 东京烘焙职业人 清新爽口，散发着柠檬的香气，专属夏天的柠檬美食！ 大米版Biscotti 东京烘焙职业人 意式坚果小饼干，口感又香又脆！扛饿又解馋！ 天使之铃&贵族甜点-可露丽 东京烘焙职业人 不只是铜铃造型，还象征天使之心。 超元气南瓜蛋糕卷 东京烘焙职业人 金黄的外表，口感超级松软，唇齿间还留有南瓜的香气！ 浪漫贝壳「玛德琳」 东京烘焙职业人 烤一盘玛德琳，沏一杯温暖的红茶，茶香和玛德琳的软糯，才是最曼妙的午后。 春日的浪漫「抹茶玛德琳」 东京烘焙职业人 最爱春日里的这抹绿色 樱花奶油草莓泡芙 东京烘焙职业人 🌸樱花赋予奶油淡淡的花香风味，加上一些鲜艳的草莓作为点缀，简直就是春日的完美搭配！ 最爱甜甜圈 东京烘焙职业人 好吧，我承认又要长胖了！ 缤纷牛奶布丁蛋糕 东京烘焙职业人  不用烤箱，就能能轻松制作的夏日甜品！滑滑嫩嫩，清凉可口！ 软fufu的龙猫纸杯蛋糕 东京烘焙职业人  蛋香浓郁，搭配可爱的龙猫造型，简直人见人爱！ |
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