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家乡三则 家乡美食——烙油糕 “二月二龙抬头，家家户户烙油糕”，这是我们这里的习俗。 正月刚过，大人和孩子还沉浸在年味里没有睡醒，二月二就悄悄地走入了我们的童年生活。每每想起儿时岁月，烙油糕是二月二不可缺少的桥段。 烙油糕有四个步骤： 一是做馅儿。油糕的馅主要材料类似豆包，先把红薯去皮，煮熟，弄烂，再把提前煮熟的红豆儿掺入搅匀，馅儿就做好了。 二是做皮儿。油糕的皮儿是用糯米面（粘米）做的，放适量的温水和匀备用，揉成粗长条，揪成一个个小孩儿拳头大的面团，再用小撖杖儿撖成皮儿。 三是成型儿。把皮儿摊在左手里，右手装馅儿，双手呈八字型稳推，再握紧封口，像包包子把馅儿妥妥地裹在里边。 四是烙糕儿。支上平底锅，在锅底涂层食用油，把成型儿的油糕依次上锅，放入数量看锅的大小而定。火要用文火，否则会烙糊。记得烙一会儿，就给它们翻翻身儿……烙到金黄金黄的，油滋滋地响，飘出香味来。 最后，就是成熟一个发展一个。 那刚出锅的油糕酥脆可口，满嘴流香，别提多好吃了！ 啊呀，忘了提醒您了，慢点吃，小心烫！…… 家乡传说——韩信射鹿得泉 我的家乡在河北的鹿泉，上世纪九十年代前设县时称获读（huai）鹿。 这个地方，西依太行山，东向大平原，北靠滹沱河，南接元氏、栾城。因为这里是太行山的交通要道和重要隘口，所以古来就有“一京二卫三通州，赶不上获鹿的旱码头”的说法。 相传西汉开国名将韩信，曾在井陉口背水列阵，大破赵军，就是发生在我们这里的故事。 据传，韩信带兵驻扎到此，因无水使军心动摇，遂令官兵四处找水，几天无果。忽一日，有一白鹿从韩信马前掠过，韩信遂率众追赶。追出数里，眼看白鹿渐行渐远。韩信急中生智，张弓搭箭急射过去，白鹿应弦而倒……众将疾驰而至，不见白鹿，只见长箭没土。韩信拔箭，清泉汩汩而出…… 此泉由此得名“白鹿泉”，后来，此地得名“鹿泉”。 老人说：刘邦当得天下，所以自有神助。 而我觉得，这是老祖宗的智慧。不管有无超自然的事物存在，反正这个美丽的传说，永远留在了这片土地上，口口相传，以各种版本、各种样式传了一代又一代…… 家乡卫生所——打针 小时候我怕打针…… 那时候，在我幼小的心灵里，打针像个噩梦使我无法逃离。 我家在农村，村口儿紧挨着学校有个医疗点，就是村级卫生所，那可是我最不愿意去的地儿。 但是我有了伤风感冒、发烧咳嗽或者拉肚子，按照“小病不出村”的原则，就会被母亲抱着到医疗点去看病。 我很怕大夫的那张招牌式的面孔，他总是微眯着眼睛，给你号号脉，先是点点头，表示这病逃不出他的法眼，然后再摇摇头……表示我给你治了，但是很不容易，你花的钱不冤枉。 大夫略作沉思，对母亲说：“打针吧……效果快。” 看着母亲点点头，我立马知道我的厄运要来了。 大夫很是娴熟地取出煮好的注射器，麻利地换上针头，只听“啪的”一声脆响，就是针剂玻璃头儿被敲碎的声音…… 我觉得自己像就《水浒传》里的武松要被打100杀威棒了……更像没做完作业却又无法逃课的小学生不得不面对老师犀利的眼神。 挣扎是没有用的，我只能用孩子的方式大声“歌唱……” “很疼吗？”母亲问。 “嗯……”我呜咽着回答！ “瞎说，我还没扎上，你就疼……”大夫说。 2017年9月。 作者：爱云的风儿 ◆爱云的风儿：【简心诗苑】孟晚舟归国组诗 |
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