材料
桑椹20克,核桃仁15克,鸡蛋2个。
调料
盐少许。
做法
1.将桑椹用砂锅加水煎煮,滤渣,取100毫升汤汁。
2.将核桃仁倒入炒锅中,炒至微黄,取出,捣碎备用。
3.把鸡蛋打入碗中,放入盐,倒入桑椹煎汁,边倒边搅拌,搅至均匀。
4.将鸡蛋液倒入蒸碗,上蒸锅蒸10分钟,取出蒸碗,撒上打碎的核桃仁即成。
用法
每天1次,早餐食用最佳。
专家箴言
桑椹育肾阴,核桃仁补肾气,鸡蛋养阴补血。此蛋羹可养血,润燥,补益肝肾,用于肝肾不足所致头昏眼花、须发早白、脑力衰退、大便秘结等症。
宜忌
老年肾虚者,尤其是气阴两虚、血虚津枯、体虚瘦弱者最宜多吃。
白发、脱发、容颜衰老多皱、记忆力减退、肠燥便秘者宜多吃。
秋、冬季节食用,补益润燥效果更好。
脾胃虚寒腹泻者不宜多吃。
鸡蛋的蛋白质及胆固醇含量较高,有蛋白尿的肾病患者、高脂血症患者不宜多吃。