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中华文明源远流长，千百年来，华夏子民创造了灿烂辉煌的中华文化，文学、书画、戏曲等等无一不博大精深。这其中，有一种文化，看起来没有阳春白雪的高雅，但是却和我们日常生活息息相关，塑造着我们的身体和性格，这就是中华饮食文化。 中国人发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等多种烹饪方式，如同魔法一般，让平淡无奇的食材变得有滋有味。 一方水土养一方人，中华大地幅员辽阔，不同的地理、气候、物产、习俗使得各地形成了风格迥异的饮食文化，进而产生了菜肴烹饪的不同流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来又发展到八大菜系。其中，鲁菜，口味咸鲜，精于制汤。川菜，口味麻辣，清鲜醇浓并重。粤菜，口味鲜香，选料精细。江苏菜，口味清淡，用料严谨，注重配色与造型，讲究时令。好菜肴自然离不开好厨师，各种菜系特色鲜明，让人垂涎欲滴，也产生了许多顶级厨师。如“淮杨菜”精英代表、中国烹饪大师王致福，中国鲁菜烹饪特级大师高炳义，改革开放三十周年功勋人物、中华名厨卢永良等等，真是行行出状元。 中华美食正在成为中国文化象征，走出国门征服全世界的味蕾。 |
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