【原】辫子双色土司

辫子双色土司的用料

高粉 170ｇ	奶粉 10g
盐 2ｇ	牛奶 120克
白糖 15g	酵母粉 2ｇ
无盐黄油 ２０ｇ	高粉 170ｇ
可可粉 10g	盐 2ｇ
牛奶 120克	白糖 15g
酵母粉 2ｇ	无盐黄油 ２０ｇ

辫子双色土司的做法

步骤1   可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。   

步骤2   牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。   

步骤3   第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。   

步骤4   编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。   

步骤5   第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。   

步骤6   预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。   

辫子双色土司的烹饪技巧

刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。