【原】香煎龙利鱼

香煎龙利鱼的用料

龙利鱼 1000克	姜丝 50克
蒜米 30克	香葱 50克
黄酒 20克	白糖 20克
生抽 2勺	盐 5克

香煎龙利鱼的做法

步骤1   1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。   

步骤2   加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。   

步骤3   烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。   

步骤4   翻一面，再煎3~4分钟。   

步骤5   所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。   

步骤6   肉质非常细嫩，非常鲜美。   

香煎龙利鱼的烹饪技巧

新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。