【原】甜美烤鳗鱼

烤鳗鱼的用料

海鳗鱼 300克	孜然 半小勺
糖 半勺	胡椒粉 半小勺
咖喱粉 半小勺	白酒 半勺
老抽 1勺	生抽 1勺

烤鳗鱼的做法

步骤1   烧热锅子，涂一薄层油，放入腌好的鳗鱼肉片煎制。   

步骤2   中火2分钟后，翻另一面煎制   

步骤3   重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）。   

烤鳗鱼的烹饪技巧

YOYO贴心叮咛： 1、在腌制鳗鱼时，别忘了加上几勺白糖，这样烤制的时候，才能催化出鳗鱼最诱人的甜美气息。 2、鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。 3，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。 4，鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，因此还具有护肤美容的作用。上班族常吃鳗鱼，可以增强记忆力，还能预防大脑功能衰退与老年痴呆症。