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芹菜炒肉丝  食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。 做法: 1.先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。 2.芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。 3.锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟，加少许糖，鸡精，生抽调味出锅。 酸辣凉粉  食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖 做法： 1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀； 2、锅中倒入剩余的350g清水煮开； 3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火； 4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠； 5、关火后倒入容器内放凉成形； 6、放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模； 7、将凉粉切条（不要切太薄），切好后放入碗内； 8、取一小碗，放入蒜末、酱油、醋、糖、盐； 9、把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内； 10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油； 11、最后加入油辣子，撒上葱花。 老北京炸酱面  1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。 2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。 4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。 5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。 6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。 7.然后倒入肉丁。 8.倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。 9.炸好的酱盛入碗中。 10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。 11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。 12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。 13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。 牛肉拉面  1.准备好新鲜面条。 2.热锅热水煮熟面条。 3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。 4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。 5.煮到汤汁浓稠即可。 6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。
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