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烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。 易辰的美食日常：鸡蛋炒豆腐 这道菜应该很少有人吃过，鸡蛋和豆腐的搭配，两个煎蛋，五块煎豆腐，简简单单的家常菜，味道也很是不错，个人挺喜欢吃的。 主食材：鸡蛋，豆腐 辅食材：葱姜蒜，辣椒 调味料：黄豆酱，蚝油，生抽，盐，胡椒粉 食材挑选：豆腐选择老豆腐就可以，没有什么特别的 ❶豆腐切成大块的，大厚片，这样做是为了更简单快捷。 ❷辣椒切小块，不吃辣就不用放，葱姜蒜都准备一点，切成碎末。 ❶锅中油适当多一点，煎两个鸡蛋，两面焦黄，盛出控油。 ❷豆腐也是一样，一片一片放入锅中，煎至两面焦黄，盛出控油。 ❸晾一会之后，把煎鸡蛋和煎豆腐都切小块。
❹锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，然后下入1勺黄豆酱炒香。下入鸡蛋和豆腐，翻炒均匀。
❺适量加水。简单调味：1勺蚝油，2勺生抽，半勺盐，半勺胡椒粉。炒匀。
❻下入辣椒，翻炒均匀，炒至辣椒断生。水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以。
这道菜是素菜，口味微辣咸香，成本6元。怎么说呢，黄豆酱是这道菜的点睛之笔，鸡蛋和豆腐的搭配，味道可以说是一绝。 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。 我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！ |
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