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肉制品联盟 食品伙伴网旗下的肉制品专业公众号，致力提供肉制品相关技术服务和推广。 42篇原创内容 公众号 酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，有的已成为地方名特产，如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。 小编对酱卤制品的加工技术和配方做了汇总，希望能帮助到你！ 牛肉制品 酱卤肉制品加工过程中的8个技术要点解析酱卤牛肉生产技术——讲个明白 鸡肉制品 鸭肉制品 猪肉制品 其他制品 【汇总篇】脆皮烧鹅、广味白切鹅、卤水鹅和酱香熏鹅的加工方法分享 飘香武汉深巷中的精武风味，卤香浓郁，回味悠长的秘方是什么呢？ 技术问题 乳清蛋白在传统烟熏香肠中的应用一套完整的正宗卤肉配方及制作流程 仅用于学习交流，如涉及侵权，请联系小编！   |
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