美食推荐：酒香鸭心、酸萝卜辣椒炒肥肠、饭蒸武昌鱼制作方法

酒香鸭心

原料：

鸭心250克，葱丝、香菜、棕子叶各少许。

调料：

白酒、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

烹调油：

①橄榄果渣油

②特级初榨橄榄油

做法：

1、鸭心片开，打上花，用白酒、生抽、料酒腌制入味，待用。

2、葱丝、香菜、盐、味精、用特级初榨橄榄油拌匀，垫盘。

3、锅上火，注入橄榄果渣油烧热至6–7成热，将鸭心炸一下捞出，放在葱丝香菜上，用棕子叶装饰即可。

酸萝卜辣椒炒肥肠

原料：自制风味酸萝卜100克，肥肠尾段150克，青尖椒、红尖椒各50克，泡椒30克。

调料：

老姜、大蒜各5克，色拉油100克，盐、香油各2克，味精、蚝油各3克，辣妹子辣酱4克。

制作：

1、生肥肠洗净，去掉内壁的油脂，焯水，控水捞出后，切5厘米长、0.5厘米宽的丝，入五六成热油锅中过油备用。

2、酸萝卜、青红辣椒、泡椒切5厘米长的丝。

3、色拉油放入锅内，加热至五成热，下姜蒜煸炒出香味，放入酸萝卜、青红辣椒、泡椒丝、辣妹子辣酱、蚝油，慢火煸炒，改大火，下肥肠，迅速翻炒1分钟，淋香油起锅装盘即可。

要领：

肥肠的炒制时间不能过长，否则口感很老。

饭蒸武昌鱼

原料：风干武昌鱼1条　糯米、薏米、玉米粒、红豆各适量。

制法：

1、把武昌鱼治净（留鳞），入笼蒸熟取出后，再放入油锅煎至表皮色黄，盛出来待用。

2、将糯米、薏米、玉米粒和红豆淘洗干净，放砂煲内并掺适量的清水，煲熟以后揭盖放入鱼块，续煲2分钟便可上桌。