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来自: 吾上善若水 > 《调味技巧》
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秘制香料包配方不输外面卖的(绝密十三香、五香粉、椒盐等)
秘制香料包配方不输外面卖的(绝密十三香、五香粉、椒盐等)花椒15克、小茴香25克、八角10克、白芷8克、桂皮8克、麻椒3克、甘草5克、毛...
大厨手里的配方就是战场上士兵的子弹
花椒25克,麻椒10克,小茴香13克,八角10克,草果18克,桂皮15克,白蔻12克,香叶8克,白芷10克,毛桃4.5克,草扣8克,肉蔻9克,丁香3克...
各种香料包秘制配方共十八种
花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。花椒45克、白芷35克、小茴香55克、香砂...
卤水香料搭配里那些四两拨千斤的事情,简洁易懂值得收藏
卤水香料搭配里那些四两拨千斤的事情,简洁易懂值得收藏。一、各种肉质食材都是各自喜好的香料,如猪肉喜八角、桂皮、陈皮、良姜、砂仁...
10款特色卤水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
卤肉时该如何选择相匹配的香料?第一:能赋予猪肉,能提升鸡鸭类食材香味的香料有八角、桂皮、肉蔻、丁香、陈皮、香菜籽、胡椒香叶等 第二:桂皮、小茴香、白芷、丁香...
第一:能赋予猪肉,能提升鸡鸭类食材香味的香料有八角、桂皮、肉蔻、丁香、陈皮、香菜籽、胡椒香叶等 第二:桂皮、小茴香、白芷、丁香、香叶、草蔻、陈皮、砂仁、草果等 第三...
4种卤水香料配方
4现老卤水(20斤卤水量),八角20克,山奈8克,甘草6克,白蔻10克,草果三克,肉蔻10克,陈皮5克,肉桂20克,良姜20克,白芷10克,毕波三克,香菜籽15克,干姜15克,黄栀子6克,丁香三克,桂枝6克,党...
十一款卤炖料·香料包的配置
鸡油卤水香料包配方:丁香、草果各5克,西洋参20克,白豆蔻、香茅各50克,花椒3克,香叶、肉豆蔻、桂皮、小茴香、甘草、陈皮各10克,良...
良心告诉你10类卤料配方,教你调制比例,不收藏后悔一辈子!
砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣...
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