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油焖大虾最简单的做法,一煎一焖就出锅,好吃的关键在料汁!

2021-10-14  快活林88



家里人都比较喜欢吃大虾,所以每到周末,小编总会去早市买一些大虾来犒劳一下辛苦工作和学习了一周的家人。说到大虾,相信大多数人都无法抵挡它的诱惑,大虾自带独特的鲜味,而且营养丰富,含有大量的钙质和蛋白质,经常吃大虾可以很好的帮助人体补充钙质和增强免疫力。


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大虾的做法很多,小编以前也是一个厨房小白,做大虾一般都是白灼,简单方便。但白灼远远满足不了一个吃货对于美食的追求,后来椒盐虾、避风塘炒虾、油焖大虾这些在我家的餐桌上也经常会出现。

在大虾的几种做法中,油焖大虾相对来说更受欢迎,做法简单,味道也非常好。前几天正好有粉丝私信小编,请教油焖大虾的做法,今天小编就为大家分享这道菜的做法,好吃的关键就在于料汁。

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【油焖大虾】

食材:大虾400克、小葱适量、生姜适量、料酒、生抽、白糖。

做法步骤:1、首先准备料汁,碗中加入少许料酒、一勺白糖、两勺生抽、一勺清水搅拌均匀,料汁的味道是甜咸适中的。小葱洗净切成葱段,生姜去皮切成细丝备用。

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2、接下来处理大虾,把大虾剪去虾枪、虾须,开虾背取出虾线。(把大虾开背不仅可以把虾线去除的更加干净,而且也更容易入味。)

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3、大虾处理好以后清洗干净,控干水分备用。

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4、平底锅坐油、油热后下入处理干净的大虾,中火煎,煎至大虾一面金黄后翻面煎另一面。(煎虾这个步骤很重要,一定要有耐心,把虾油完全煎出来,这样做出来的虾才会更香。)

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5、大虾煎至两面金黄后下入葱段和姜丝翻炒几下,炒出葱姜的香味。

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6、接着加入事先调好的料汁,转为中火烧2分钟左右。(料汁在下锅之前要搅拌一下,以防白糖沉底。)

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7、两分钟后大火收汁,烧至汤汁粘稠即可出锅。

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8、最后把烧好的大虾整齐的摆在盘中,撒上一些小葱花即可上桌。这样一道色泽亮丽、营养美味的油焖大虾就做好了,喜欢的朋友可以试着做一下哦,保证做一次就会爱上这道美食。

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最后说几句:

1、煎虾的过程一定要有耐心,把虾油完全煎出来,成菜会特别好吃。

2、最好把大虾开背,能彻底的去除虾线,虾肉也更容易入味

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