 母亲的荠菜饺子 文 | 于燕 图 | 来自网络 “三月三，荠菜赛仙丹。”意思是春天吃了荠菜就不会生病了。所以，每到三月，在我的家乡，家家户户都会挖荠菜包饺子。 记忆中，挖荠菜的活儿都是我们这些小孩子做的。通常是周末，我和三姐挎着竹篮拎着小铲子，邀上邻居家的三玲、四玲，呼呼啦啦向麦田进军。闻着清香的草味儿，跨过一座小桥，绕过几块菜地，凭着往年的经验，直奔大河边上的那块麦田——那里的荠菜稞长得最敦实。
远处挖荠菜的姐姐顺着声音望过来，对着我们大声喊：“不许摘油菜花，那是留着长菜籽榨油的噢，看回家可跟妈讲。”知道做错事的我俩把头一缩，互相吐着舌头做着鬼脸，赶紧顺着水泥管子爬过来，撒腿朝麦田那边跑。 大河边的土地十分肥沃，被春雨滋润过的麦苗很茁壮，田埂上的荠菜有很多已经开出白色的小花，娇娇嫩嫩地在春风中摇曳着欢欣。那时候年纪尚小，还没读过辛弃疾的《鹧鸪天》，更感受不到“春在溪头荠菜花”的意境，只将眼神盯着麦苗丛中的空隙，搜寻那些藏猫猫似的荠菜。挖荠菜可是我们这些孩子拿手的把戏。一手提着荠菜，一手下着铲子，在这一提一挖中，一棵棵荠菜整齐地摆放在了篮子里。不一会，一片麦田的荠菜几乎被我们挑净，大军继而转战另一片麦田。回家的路上，看着篮子里满满的荠菜，心里不免充满了期待，期待着晚上那顿美美的荠菜饺子。 荠菜要一棵棵去掉死叶和根须，这可是一件需要耐心的活儿。我们搬来小板凳，围坐在母亲身边，开始埋头理菜。刚开始是专心的，不大会儿，我们就会偷懒嬉闹，闹得不像话的时候，母亲会大声呵斥，呵斥中却掩饰不住满满的爱意。洗菜拌馅揉面都是母亲的事儿。她先把和好的面盖上湿毛巾醒着，那边忙着把洗净的荠菜倒进开水里翻焯，起锅切碎了，拌入早就准备好的鸡蛋皮、白干、粉丝、葱姜，调上油盐……饺馅拌好，面也醒好了，一家人围坐在四方桌前一起动手包饺子，有说有笑，热热闹闹，其乐融融。我总是最积极的那个，护着一堆面皮在面前，包得最慢，也最难看。 饺子终于下锅了，仿佛幸福的事情总需要耐心的等待，我和三姐围在锅台前，静候饺子出锅。母亲掀开锅盖，荠菜的香味儿直沁心脾，肚子这时不争气地咕咕叫唤起来。母亲看出我们的心思，捞出两个饺子，对我和三姐说，尝尝熟没？我俩接过去，饺子顺着嗓子就进了肚子，烫得我俩跺着脚跳。 盛出饺子，母亲却先不让我们吃。先是递给三姐一碗让她给王奶奶送去。王奶奶是个孤老，母亲常常让我们送些吃的给她，三姐端起饺子便往王奶奶家跑去。母亲又递给我一碗，让我去送给隔壁的四玲吃。我不乐意了：“凭什么，她家又不是没有荠菜，自己家怎么不包？”母亲便会问我：“那人家四玲外爹（外公）给她编的花篮子怎么给你呢？”四玲外爹是个手艺人，上回用柳条给四玲编了个小篮子，还用洋红染了颜色。四玲的妈妈看我喜欢二话没说就让四玲送给我了。我不说话了，顺溜地端起饺子，朝四玲家跑去。 送完饺子，终于可以一大家人一起享用美食了。母亲说春天吃了荠菜饺子就不会生病，要我们都多吃点。我们端着堆得冒尖的一大碗饺子，蘸着香醋，一阵猛吃，直到肚子撑得跟个小皮鼓似的才算作罢。后来，入春包荠菜饺子成了我们家多年来沿袭下来的习惯。 长大后，我们姐妹都像蒲公英一样飞离家园，飘落各地。每次回到娘家，母亲都会想方设法给我们包顿荠菜饺子。母亲常提前两三天忙活——包饺子招待回家的孩子，仿佛成了母亲纯粹又朴素的愿景与快乐，而母亲的荠菜饺子也成了我们内心的牵挂和浓浓的乡恋。 春天的气息越来越浓，在这个春日的午后，花香袭人，身处异乡的我，沉浸往事之中，格外思念那鲜美的荠菜饺子，还有盼着孩子回家的母亲。  |
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