天然“阿司匹林”，中医每天早晚喝一杯，降三高，软化血管、安神助眠

养生节目来到了长寿之乡，寻找其独特的饮食密码。都江堰是“天府之国”的长寿发源地，一个城市里生活着50多位百岁老人。

都江堰位于四川，四川人爱吃辣，但是搭配上一种食物，不仅吃辣也不会上火烦躁，还能养胃，它就是——豆豉。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料

早在春秋战国时期豆豉就作为调料

豆豉蛋白质含量达到了每百克35~40克

未经过加工的豆豉消化吸收率为85%

经过加工的豆豉吸收率达到90%以上

俗话说“每天服豆三钱，何需用药连连”

豆豉中还含有b族维生素和尿激酶

有助于溶解血栓、缓解老年性痴呆、脑卒中

《纲目》中就有记载：性平，味咸，归肺、胃经，和胃，除烦，解腥毒，去寒热。

豆豉入药，护血管

《纲目》：豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法。

豆豉分为很多种，专家告诉我们临床上入药的多为淡豆豉。

研究发现豆豉中含有大量的豆豉纤溶酶

能溶解血栓、软化血管

辅助降血压、降血脂、降血糖
作用时间长，且安全不易出血

帮助预防脑血栓和老年痴呆症

北京中医药大学的王玉英王教授告诉我们

她有一个抗衰老、降血脂的秘方

每天早晨或晚上都要喝上一碗

豆豉做的——抗衰降脂饮。

抗衰降脂饮

食材：淡豆豉10克 生姜5克 陈皮3克

做法：

1、将所有食材倒入锅中，加300ml左右的水。先浸泡半个小时

2、烧至开锅后，调小火慢煎10分钟即可。

功效：豆豉降血脂、降血糖、降血压，软化血管；陈皮理气健脾；

吃法：王教授每天晚上吃完饭会喝一碗，也可以每天早上喝。

养生厨房的专家和大厨依据王教授的配方

重新做了这道抗衰降脂饮

大厨还将豆豉入菜

做了一道软化血管、降三高的洋芋擦擦

点击下图看完整做菜视频↓

豆豉+它，功效翻倍

豆豉+它，预防感冒

普通感冒初期，可以用豆豉和葱搭配，缓解症状。

普通感冒初期解表清热方

食材：淡豆豉、葱白、白茅根、芦根、蒲公英根

用法：各取10克，煎煮成代茶饮即可。

功效：疏散外邪，发汗解表

专家提醒风热感冒和风寒感冒

的应对方法也不同

风寒感冒方

淡豆豉15克+葱白10克+黄酒15克

风热感冒方

淡豆豉15克+薄荷5克

具体两个方子要怎么喝

又如何入菜呢？

点击下图看完整视频↓

豆豉+它，助眠

很多中老年人都有睡眠问题

入睡困难、彻夜不眠、烦躁易怒

头痛头胀、口干便秘、舌边尖红

中医认为是肝火扰心，像这种属于轻度失眠的人，北京中医药大学东方医院的郭蓉娟副院长用豆豉带来一杯代茶饮。

栀豉饮

食材：栀子6克、淡豆豉10克

做法：加水煮沸15-20分钟，代茶饮，这是一人一天的量。

功效：清热除烦、宣发郁热

注意：脾胃虚寒有腹泻便稀的人群，不宜使用此方。

咸豆豉入菜，淡豆豉入药

豆豉和不同食材搭配

软化血管、 预防感冒、安神助眠

还有各种豆豉的美味菜肴

您不妨也跟着专家和长寿老人一起吃吃看