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“注胶肉”或已泛滥?大多存在这3种肉当中,买时擦亮眼睛

2021-10-17  好书风

如今猪肉的价格越来越便宜,大家终于可以肆意吃猪肉了。虽然如今猪肉市场的价格普遍偏低,但是不同地方售卖的猪肉价格还是有所差异,有一些地方售卖的猪肉会格外便宜,有一些人会贪图便宜大量购买。

其实在日常生活当中有一些肉是存在问题的,如今“注胶肉”泛滥,尤其是价格特别便宜的猪肉,或者我们在网上购买的低价猪肉,大家都要引起警惕,这些猪肉价格之所以低,或许存在猫腻。

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什么是注胶肉?

注胶肉,是指往水里加卡拉胶和黄原胶等食用胶,混合成胶水后注入到动物体内,利用这些胶的凝固性、保水性,将肉的水分锁住。

这种“胶水”注入到猪、牛、羊体内后,会导致肉的吸水量增加20%以上,从而达到牟取暴利的目的。

有一些商家为了让注胶肉不变质,还会添加一些食盐和防腐剂,这种肉看上去特别新鲜,口感也比较好。

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虽然,黄原胶和卡拉胶属于合法的添加剂,一般不会被我们人体吸收,但是还是会在身体内有少量残留,如果经常大量吃的话,也是不利于身体健康的。

“注胶肉”或已泛滥?大多存在这3种肉当中,买时擦亮眼睛

1、低价的熟牛肉

牛肉的价格相对于其他肉食来说要更高一些,尤其是牛肉煮熟之后价格要更高,高达50~60元一斤,100块钱也就买一小块牛肉。

不过市场上也有一些价格比较低的熟牛肉,有一些人贪图便宜,会经常购买这种熟牛肉,其实这种牛肉的价格之所以低,因为大多都是注胶肉制成的,如果经常吃的话是不利于身体健康的,所以大家在购买熟牛肉的时候,如果价格比市场价低很多,一定要谨慎购买。

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2、各种火锅丸子

秋冬季节大家最爱吃的就是火锅了,在吃火锅的时候怎么能少得了火锅丸子,像鱼丸,虾丸,撒尿牛丸等等,吃起来口感特别好,很容易让人上瘾。

虽然这些火锅丸子的口感比较好,但是这些火锅丸子根本没有鱼肉虾肉等等,只不过是用,淀粉再加上添加剂,以及香精,色素,最后加入卡拉胶,让丸子吃起来有肉的感觉,所以经常吃这种人工制作的丸子,是非常不利于身体健康的。

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尤其有一些火锅丸子的价格特别便宜,这种添加剂含量也是比较高的,大家最好不要经常吃。

3、各种肉卷

除了火锅丸子之外,吃火锅时还少不了的就是各种肉卷,比如牛肉卷,羊肉卷,这些肉卷的价格相对于纯肉来说要低很多,其实十有八九都是假的,尤其是容易散掉的冻肉卷,往往都是碎肉,加上卡拉胶制作而成。

这种肉特别容易散,肉的脂肪和精肉之间没有纠缠感,有明显且规律的界限。

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除了以上三种肉之外,这两种猪肉也不要购买

1、米猪肉

如果在购买猪肉的时候观察一下,猪肉上面存在一些米粒状的物质,这种猪肉被称之为米猪肉,里边含有猪肉绦虫。如果不慎吃了这种猪肉很容易引起肠胃疾病,大家一定要擦亮眼睛。

2、按压时没有弹性的猪肉

在购买猪肉的时候,大家可以用手按压一下猪肉,新鲜的猪肉按压一下会迅速回弹,但是如果按压一下会按出手印,甚至还会出水,这一般都是注水肉不要购买。

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温馨提示:卡拉胶的颜色是淡黄色,注胶肉的肥肉颜色偏黄,所以大家在购买猪肉的时候也要看一下白肉的颜色。尤其是价格特别低廉的肉也不要购买,千万不要贪图小便宜而吃了大亏。

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