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牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有很多多成分，如丰富的钙、维生素D以及矿物质、钙、磷、铁、锌等多种元素。其中牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。而其中的脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及人体生长发育所需的全部氨基酸，也是其它食物无法比拟的。具有补虚损、益肺养胃，生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。但所有的食物都有好处也有坏处，你对牛奶了解那些？
一、牛奶的营养价值 1、补充钙质 牛奶中含有丰富的钙质能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，青少年多喝牛乳可以增强骨骼发育，强身健体。 2、舒缓压力，促进睡眠 牛奶中有丰富的铁铜，乳磷脂等，可以大大提高大脑的工作效率，同时牛乳中还含有丰富的镁元素，可以降低心脏疲劳。上班族的年轻人常喝牛乳，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。晚间在睡前喝一杯热牛乳，可以使人通宵得到舒适的睡眠，特别对醒来不易再睡着的人作用较好。 3、胃肠道的保护伞 牛奶是肠胃不好的人的最佳食品。它不仅营养成分高、消化时间快、吸收率好，而且所含的磷脂类能在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，对肠胃起到很好的保护作用。而且牛奶还具有弱碱性，能中和胃酸，非常适合患有溃疡病和慢性高酸性胃炎的人们使用。 4、美容养颜 牛奶中含有丰富的维生素A、大量的B2，有利于改善皮肤，可以促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
二、喝牛奶禁忌 1、牛奶过敏者，建议不要食用。 2、牛奶一定不能空腹饮用，尤其是对乳糖不耐人群不宜空腹喝牛乳，那样会造成乳糖沉淀积块，不利消化吸收，甚至腹泻。 3、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。 4、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，不利于营养元素的吸收。 5、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。 6、不易于水果同服，因为牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，以如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。 7、牛奶与茶不宜同饮，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收，而且还容易形成沉淀物，不易排出体外。 8、牛奶与鸡蛋不宜同食，鸡蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族维生素失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中所含有的物质，能直接影响人体对蛋白质的吸收。
三、牛奶的正确喝法 1、牛奶易睡前服用，帮助睡眠，对神经衰弱，失眠很有帮助。 2、酸奶要饭后半个到两个小时之间饮用，因为这时人体的PH值最适合乳酸菌的生长，从而帮助胃肠道消化、保护胃肠道促进健康。 3、喝牛奶前应先进食一些主食后再饮用牛奶，可延长牛奶在肠道的停留时间，使营养素吸收增加，并减少胃肠不适。 |
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