|
“在世上所有的美味佳肴中，我认为，只有烤猪才是最最鲜美的——它是美食之王。”兰姆的《烤猪论》写得精彩而情真意切，他对烤猪的感情可谓真挚而深厚，烤猪在他心目中是神圣而至高无上的，甚至连品尝烤猪，也是一种他向烤猪致敬的庄严无比的仪式。 烤猪对兰姆来说，早已超越了食物的意义。对于烤猪之外的美食，兰姆从来都十分乐意和朋友们分享，唯独烤猪，必须怀着崇敬的心情独自享用，否则就是对上帝天降佳肴的一种辜负。对此，兰姆非常严肃地专门解释，以证明他不与人分享烤猪不是因为他吝啬。 为了解释对乳猪的微妙情感以及不能转赠或分享的原因，兰姆举了个例子，在他上学的时候，曾经有一件事让他十分不安。有一天，兰姆的姑妈送了他一块刚出炉的热气腾腾的蛋糕，路上兰姆遇见了一个乞讨的流浪汉，出于对同情心，兰姆把蛋糕送给流浪汉了。 兰姆一开始还为自己做了一件好事儿满心欢喜，然而还没走到桥头他就忍不住哭了。他觉得自己太对不起姑妈了，尤其想到姑妈多么用心地为他烤这块蛋糕，这时该在想象兰姆吃这块蛋糕时有多么陶醉和满足，知道他把蛋糕送人会有多么失望。兰姆越想越后悔。 有了蛋糕的教训，烤猪就必须是一种像祭品一样恭恭静静一丝不苟地独自享用的神物。当然烤猪的选材、调料和烹饪过程是必须是十分考究的，包括怎样宰杀味道才最鲜美。并不是什么猪都配用来做烤猪的，它必须精挑细选，并且还没满月，还没被猪圈所污染。 （作者：秋水无尘） |
|
|
