 1，浸泡大豆，准备出来适量的大豆，直接放入水缸，水盆等里面，然后注入比较干净的水，水面淹没大豆四指深，浸泡一天一夜，大豆吸足了水分，然后进行下一步。 2，煮熟大豆，浸泡了一天一夜的大豆，水分吸收充分了，捞出来直接放入锅中进行蒸煮，煮的时候，锅里面也是需要加足水分，防止干锅，一般煮沸20分钟左右再闷10分钟左右，即可捞出来，晾至常温备用。 3，发酵，将晾好的熟大豆，直接装进缸中，再加入一些有益微生物菌剂，然后用水浸泡，刚上面用盖子盖好，大约经过两个多月，大豆水分没有了异味儿，也就发酵好了。  4，将大豆挤出油之后发酵，大豆油是优质的食用油，直接用大豆进行发酵，有些可惜，因为大豆里面还含有17%左右的油脂，准备好大豆之后，不在自家进行蒸煮，而是拿到豆油坊进行加工，在加工的过程当中，头一道工序就是进行清洗蒸煮，这样可以省去了柴火与一些功夫，一些加工费换来豆油是很合算的，剩下的大豆饼进行粉碎之后，就可以采用上述方法进行浸泡发酵了。  |
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